第13届葡界杨兴元葡萄酒论坛成功举办:专家为中国葡萄酒发展解惑

白葡萄酒 2019-07-08142未知admin

  2018年8月15日下午,以“探讨中国葡萄酒发展之路系列之二:解惑”为主题的第13届葡界论坛在中国葡萄酒大咖群成功举行。本届论坛由葡萄酒行业著名观察家、评论家,葡界论坛创始人,国家一级品酒师担任论坛主席;由葡界论坛联合创始人、秘书长,著名酒业经济与文化研究学者主持。中国葡萄酒大咖群240多位行业顶级大咖见证了本届论坛。

  为彰显客观公正,本届论坛嘉宾阵容由学院教授、营销专家、资深媒体人等九位在葡萄酒行业多年的第三方人士组成:

  孔维府中国农业大学烟台研究院食品与葡萄酒学院副院长、葡萄与葡萄酒研究中心主任、副教授

  王德惠著名葡萄酒营销专家、杨兴元葡萄酒深圳智德葡萄酒营销机构总经理、葡界论坛联合创始人

  刘震东资深媒体人、美酒收藏家、《华夏酒报》副总编辑、中国酒业新闻网副总编辑

  张勇资深媒体人、酒海导航全媒体平台总编辑、酒海导航波尔多论坛创始人

  随着第12届葡界论坛的圆满成功,获得了业内极大地关注,也收到了来自行业内众多的咨询,为国产葡萄酒发展献计献策。本届论坛延续了上届论坛的主题思想,形成主题的连贯性。

  论坛首先由董树国代表中国葡萄酒大咖群群委会宣布第13届葡界论坛开幕,释义本届论坛的主题思想,并以本届葡界论坛主席的身份发表了“凝结共识,引航前行”的主旨演讲。

  董树国在主旨演讲中指出,葡萄酒行业发展到了一个新的发展阶段,葡萄酒行业处于这么一个变革的时代,需要凝结共识,共谋发展,为国产葡萄酒谋求新的出路。特别是在新时代市场扁平化、国际化趋势下,中国葡萄酒要弯道超车,利用熟知地理人文环境,独辟蹊径,彰显个性,发挥近水楼台的文化优势,斜插过去,节约时间和资金,引航前行。关键是全行业必须团结起来,协同作战,必须要形成“把沙子拧成绳子”的共识,形成有监督和执行力的市场新风尚,走健康的、良性的葡萄酒发展之路。

  在随后嘉宾正式进入葡界论坛的3个小时时间内,在主持人刘世松的引导下,九位嘉宾围绕产区政府推动力、酿酒葡萄科学种植、葡萄酒文化弘扬、葡萄酒特色打造、杨兴元葡萄酒产品品质提升、品牌营销、企业经营管理、行业管理与行业组织发挥作用、消费者培育等问题进行了网络演讲。(获得本届葡界论坛全部内容请留意《华夏酒报》)

  杨兴元教授在回答产区政府应该采取何种战略、制定何种策略来推动葡萄酒产业的发展的问题时指出,葡萄酒产业发展的好,将是一个农民增收、企业增利、政府增税、环境友好的产业。杨兴元教授为葡萄酒产区政府开出了六剂“良方”:第一,产区政府对葡萄酒产业发展要有科学合理的规划;第二,产区政府对产业要加强引导,要循序渐进,要诚信经营;第三,产区政府在产区整体推广上应发挥主导作用;第四,产区管理要依法严格管控;第五,产区政府落实扶持政策,要进行合理的资源配置;第六,促进产区健康发展,产区政府有所为也要有所不为。

  程万松在回答政府部门和行业组织应该怎么做才能发挥真正的作用、才能实效促进产业和企业发展的问题时提出,我们必须站在中国特色政经关系的视角加以审视,核心的角色和功能是管理和协调产业的转型、升级和发展,政府部门推动产业发展,对制造业一定要懂,一定要有专业性,否则事与愿违。白酒的经验值得葡萄酒行业学习借鉴。程万松的“方子”是,产区政府要正确对待葡萄酒产业对于区域综合发展的作用,充分尊重葡萄酒产业的内在发展规律,根据区域综合发展的需要,最大限度地制定适于葡萄酒产业升级、发展的政策。要以葡萄酒产业为核心或文创主题,打破产业思维的壁垒,跨界融合,打造适应消费者美好生活需要的一体化的葡萄酒生态旅游、养生园区。

  孔维府教授在解读当前市场环境下,政府、企业应该如何做才能更好促进优质原料保证时指出,收获优质酿酒葡萄必须条件就是适合的土壤气候条件下选种合适的品种,包括特定气候参数下的种植区划,再配以适当的农艺措施。针对当前酿酒葡萄种植面临的挑战和模式升级,孔维府教授认为,增加酿酒葡萄种植和管理者收益成为保证优质酿酒葡萄原料供应的核心任务。他从四个方面为促进酿酒葡萄种植管理科学发展开出了“药方”:一是高度重视酿酒葡萄种植和管理,二是探讨更科学地葡萄栽培管理措施,三是促进酿酒葡萄管理团队的沟通交流,四是积极探索葡萄园农机农艺的融合发展。

  屈星总编在阐述葡萄酒文化弘扬如何才能既保证产业发展的良性循环、又能满足企业市场需要时认为,目前葡萄酒文化在中国的传播和沉淀整体上是处于良性循环阶段。屈星从三个方面为葡萄酒产业开出了“方子”:第一,葡萄酒文化需要沉淀,而沉淀需要时间,没有沉淀,就形成不了文化。第二,葡萄酒文化的传播与沉淀、传播途径、传播方式要从市场规律的角度、从利益受益者的角度去观察、分析、判断。第三,弘扬产区葡萄酒文化和宣传普及产区葡萄酒知识能够对产区发展、产区品牌的建立、促进市场繁荣、促进贸易乃至促进产区间的技术交流起到很大的作用和贡献。最后他结合中国独有的山葡萄酒提出了葡萄酒文化传播的四点举措,1.首先要有投入,2.找对方法选对路子,3.要做好产品的市场营销,4.要持之以恒。

  张勇总编在回答葡萄酒产业应该如何去寻找与挖掘特色、制造差异化并能通过差异化获得市场的竞争优势的问题时从三个方面来阐述了如何创建具有中国特色的葡萄酒产业,一是品质是根本,形象也很重要;二是倡导学以致用,拒绝拿来主义;三是树立典型,引导是关键。

  刘震东副总编在回答“做好葡萄酒品质工作最重要的是什么”的问题时,结合案例从三个方面就如何提高国产葡萄酒品质和应对进口酒的冲击开出了“良方”:一是要让企业、农民更有积极性地种好葡萄;二是提高国产酒性价比,把成本做低、把品质做高;三是提高国产葡萄酒品质是一个系统工程,需要各方携起手来共同推进。针对每一剂药方刘震东又提出了具体的措施。

  吴迪主编围绕新时代下葡萄酒企业应该如何进行品牌营销阐述了观点。她为国产葡萄酒的品牌营销开出了五剂“良方”:第一,定位品牌标的;第二,定义品牌调性;第三,企业品牌与产品品牌区隔设置,协同推进,相互助益;第四,适合的品牌联想,塑造品牌产品的消费场景;第五,选择好的品牌推广与落地方式。吴迪主编还提出了品牌营销需结合自身实际出发,做好造势营销、定势营销、借势营销三个“势”,把握好品牌定位、核心要点、以及目标受众适应度三个关键。

  王德惠先生围绕中国葡萄酒企业的双轮驱动阐述了葡萄酒企业经营管理方面的策略。他从三个方面进行了阐述:一是分析了限制成长因素,二是经营和管理是两个问题,三是怎样改变和调整。王德惠指出,只重经营、不重管理和过于重视管理、忽视经营的都难以获得更好的发展。公司发展的本质问题其实都是经营与管理这两个轮子的问题。经营的目的有两个:获取销量和实现增值。管理的目的也有两个:提高效率和降低成本。经营问题的核心是如何成生产出满足消费者需求的产品,然后用何种方式把产品销售出去。管理总体来讲主要是流程和制度。所以,企业发展到一定阶段之后,必须要改变经营策略,引入或者构建良好的管理模式。在怎么调整与改变方面,王德惠围绕制定全新的经营策略、构建优秀的管理体系、发挥高效管理的作用三个方面为国产葡萄酒企业发展开出了“良方”。他指出,经营和管理是相辅相成的,不能为了管理而管理,更不能不顾经营只顾管理,或者只顾经营不顾管理。只有经营和管理两方面都做得好的企业,才能成长为明星企业。

  林向在谈到促进国产葡萄酒的发展的策略时认为,酒的核心是品质和品牌,杨兴元葡萄酒前者涉及到生产成本,国产酒的整体生产成本是天然要高于进口酒,在品牌或者说讲故事层面,会有国产酒能够讲的很好,但不会很多。关键在于政府应该出台严格的法律和产区法规并严格执行。让消费者相信产区会有高品质的葡萄酒。

  主持人刘世松在论坛嘉宾发言结束后对本届论坛进行了总结。他说,今天论坛的九位嘉宾延续了上一届葡界论坛的主题,围绕产区政府推动力、行业管理与行业组织发挥作用、酿酒葡萄科学种植、葡萄酒文化弘扬、葡萄酒特色打造、葡萄酒品质提升、品牌营销、企业经营管理、消费者培育等方面的问题,对葡萄酒上中下游全产业链进行了深入解读,并结合各自多年葡萄酒行业从业经验,为中国葡萄酒产业健康发展开出了“良方”。这些“良方”,必将会对我国葡萄酒产业的管理者、企业家带来全新的启发和思考。

  刘世松指出,中国葡萄酒市场潜力巨大,也面临巨大的挑战。但是,正是因为有了在群里的各位大咖、嘉宾和千千万万的葡萄酒从业者不懈的努力,中国葡萄酒产业从弱小到今天成为世界第六大葡萄酒生产国,成为世界最大的红葡萄酒消费国。特别是改革开放40年来,中国葡萄酒经历了无序到有序,产业规模不断扩大,在与国际竞争中形成了百花齐放的格局。他认为,在全行业人的共同努力下,中国葡萄酒正健步走在从葡萄酒大国向葡萄酒强国迈进的道路上,中国葡萄酒的未来一定会芬芳天下。

  论坛由于主题庞大,涉及产业各个方面,嘉宾演说都非常精彩,论坛组委会将原定时间延长了半个小时,从下午2时开始直到5时才结束,论坛持续了3个小时。

  中国知名的酒水行业媒体《华夏酒报》将作为此次重要事件的记录者,安排多版面大篇幅原汁原味报道整体论坛嘉宾的发言内容,以史料价值留存,进行系列延伸报道。

  中国知名的酒水行业媒体《凤凰酒业频道》将作为此次重要事件的传播平台,单独安排栏目系列报道整体论坛嘉宾的发言,并进行系列延伸报道。

  中国葡萄酒行业原创营销媒体公众号平台《红兔书院》将作为此次重要事件的传播平台,将进行全程系列报道整体论坛嘉宾的发言,并进行系列延伸报道,例如对相关嘉宾的单独采访等。

  中国葡萄酒大咖群利用自身的媒体平台《中国红酒网》《葡界论坛》公众号进行系列报道与传播。

  同时,还邀请了《21世纪经济报道》《葡萄酒学报》等众多相关媒体一起参与,共同见证中国葡萄酒的发展。

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