母亲节:为妈妈挑选别致甜型、纯甜葡萄酒、葡萄酒

葡萄酒的制作方法 2019-05-15126未知admin

  在选择葡萄酒时,可以通过葡萄酒的标识判断甜度,一般包括干型、半干型、半甜型和甜型等,这标志着葡萄酒在发酵之后的酒体中所含残糖的百分比。

  所谓“干”,其实是从香槟酿造法中来的一个词,即不添加任何水、纯甜葡萄酒香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒,这成为形容葡萄酒最低甜味的标志。干型葡萄酒在品味的时候几乎感觉不到甜味,在酒体中的残糖含量不超过4g/L;而半干型葡萄酒的残糖含量在4g/L以上,并且不超过12g/L;半甜型葡萄酒的酒体残糖含量超过12g/L,不超过45g/L,拥有甜爽的口感;而甜型葡萄酒中的残糖含量要超过45g/L,而且没有上限,如果你妈妈对甜品不那么重口味,就要小心选择了。

  也有一些葡萄酒品类以独具个性的甜著称,纯甜葡萄酒像冰酒、贵腐甜等晚收型葡萄酒和雪莉酒、纯甜葡萄酒波特酒等加强型葡萄酒,看到这些名字时多少可以跟甜划上勾了。甜型葡萄酒一般更适合与甜点搭配或者作餐后酒慢慢品尝,而半甜型的葡萄酒除了甜品和水果之外,与香辣型的菜式如宫爆鸡丁和麻婆豆腐搭配也会有意外惊喜呢。

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