750葡萄酒、为什么葡萄酒的标准瓶是750ml?

葡萄酒的功效与作用 2019-06-12111未知admin

  一般而言,人们对于整数有一种天生的偏爱,比如1升这个容量也许我们会天生感到舒服,因为1是一个整数。而如果嫌1升太大,那500毫升刚好是整数的一半,似乎也讲得过去,就像我们中国的白酒,一般标准瓶就是500毫升。但市面上,750葡萄酒我们见的葡萄酒酒瓶,不管形状是高低胖瘦,其容积都是750毫升,即便是其余容积的葡萄酒瓶,也按照750毫升的倍数进行变化。为什么葡萄酒容积会如此偏爱750毫升呢?这里面有什么故事呢?

  葡萄酒最早的容器并不是玻璃瓶,尽管古罗马帝国在公元1世纪就掌握了制作玻璃瓶的方法,但由于当时烧制工艺落后导致玻璃瓶比现在易碎,再加之昂贵的价格,根本无法普遍应用。当时的葡萄酒并没有特制的酒瓶或盛酒器,往往都储存在橡木桶中,随饮随取。用陶土或皮革随意制成的酒瓶,只起到简单的盛装葡萄酒的作用。750葡萄酒

  直到17世纪初,欧洲人发明了烧煤的高炉,改进了玻璃制作的工艺,烧制出的坚固耐用的玻璃瓶才开始被葡萄酒业界所使用。有趣的是,尽管17世纪以后,用玻璃瓶装葡萄酒在欧洲已经很普遍,可是有些欧洲国家的法律却规定,酒庄或者酒商不允许出售已经装好瓶的葡萄酒——酒必须是以散装酒的形式卖给消费者。原因是,在那个没有机械化吹瓶的年代,所有玻璃瓶都是人工吹制,而瓶子大小都靠玻璃工人的肺活量来决定,通常介于650~850毫升之间。玻璃瓶没办法做到固定大小,为了避免酒庄和酒商故意用小玻璃瓶揩油,所以法律不得不规定,酒商必须当着消费者的面用一个标准的容器量过酒后,再装进容量不等的玻璃瓶中。

  直到酒瓶可以机械化生产后,定义一个标准大小的瓶子就变得迫在眉睫。1821年,英国研发出了机械磨具化玻璃生产,给标准化酒瓶大小提供了可能。各个产区和酒商纷纷开始在650~850毫升这个大小之间选择一个固定大小的玻璃瓶,并在瓶子上标注容量。但各个产区选择的容量并不相同。

  波尔多人选择了750毫升。早在17、18世纪,海上贸易发展迅速,当时波尔多的酒还被装到橡木桶运送到各地。当时,波尔多的酒被装在统一的50加仑(英制1加仑≈4.546升)橡木桶中被运送到英国。50加仑相当于225升,刚好可以罐装300瓶酒,其他不管是600、650、700还是800毫升,均不能被225正好整除,750毫升就顺理成章地成了他们的选择。

  不过,勃艮第和香槟还是选择了800ml这个整数容量的瓶子。博若莱酒农则“小气”地选择了500ml的瓶子。

  而美国因为以前根本不使用“毫升”这个单位,所以大多使用五分之一加仑的瓶子,也就是大约757毫升。

  在这之后的100多年里,由于波尔多葡萄酒在世界范围内的影响力,越来越多的各国葡萄酒酿造者模仿波尔多的技术,包括使用波尔多制式的225L橡木桶。所以这些酿造者也就顺理成章地使用了750ml的酒瓶。

  为了促进葡萄酒行业的国际贸易,需要制定国际化标准。750葡萄酒美国和欧盟相继出台法律规定,容量在500ml和1L之间的葡萄酒,必须使用750毫升容量的瓶子——毕竟使用750毫升瓶子的酿造者是数量最多的。唯一被批准的例外是法国的汝拉黄葡萄酒,使用620毫升的特殊瓶形。

  就这样,在美国和欧盟的影响下,750ml的葡萄酒瓶最终成为国际通用的标准酒瓶。

  至于为什么750毫升的葡萄酒,总是6瓶或12瓶装成一箱,则是因为1加仑相当于6瓶750毫升的酒,为了便于计算,从此以后,酒商们便习惯将6瓶或者12瓶整合成一箱葡萄酒售卖。

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