味而? 葡萄酒苦味? 多葡萄酒快速入门指南

自酿葡萄酒 2019-07-08173未知admin

  味而多(Petit Verdot)是一个红葡萄品种,常用于波尔多(Bordeaux)混酿中,不过只占一小部分。如今,该品种也能在相对更温暖的气候下种植,酿酒师也渐渐意识到其实味而多也可以被用来酿造浓郁奔放、葡萄酒苦味葡萄酒苦味带有果味和花香的红葡萄酒。

  味而多是一个晚熟的葡萄品种,这可能是它一直以来都没有得到太多关注的原因之一。在味而多的原产地法国,它的生长季太短以至于葡萄籽和葡萄皮中的单宁都不能充分成熟。这样会使酿出来的葡萄酒带有苦味或生青味,因此酿酒师只会少量使用味而多,目的是增添葡萄酒的颜色。很多波尔多混酿红葡萄酒仅会使用大约1-2%的味而多。

  随着波尔多混酿在世界各地如西班牙、加利福尼亚州(California)和澳大利亚越来越流行,味而多的表现也会有所不同。在相对凉爽的气候下,如在法国,味而多葡萄酒通常带有干药草、蓝莓蛋挞或不成熟的黑莓的风味。而在相对温暖的气候下,如在西班牙,味而多葡萄酒则经常带有蓝莓果酱、果酱、糖霜和紫罗兰的风味。

  目前,加利福尼亚州酿造大量的味而多葡萄酒,华盛顿州(Washington)也非常适合出产该酒。

  在智利,波尔多式混酿非常流行,不过也有一些单一品种的味而多葡萄酒。迈坡谷(Maipo Valley)、阿空加瓜(Aconcagua)、空加瓜谷(Colchagua Valley)都是不错的味而多葡萄酒产区。

  味而多( Petit Verdot )是一个红葡萄品种,常用于波尔多( Bordeaux )混酿中,不过只占一小部分。如今,该品种也能在相对更温暖的气候下种植,酿酒师也渐渐意识到其实味而多也可以被用来酿造浓郁奔放、带有果味和花香的红葡萄酒。如果你想尝试一下单一品种的味而多葡萄酒,可以看看以下产区:西班牙门特里达( Mentrida ) 、胡米亚( Jumilla ) 、阿尔曼萨( Almansa )和卡斯蒂利亚-拉曼恰( Castilla-La Mancha )都酿造一些非常迷人的味而多葡萄酒。智利在智利,波尔多式混酿非常流行,不过也有一些单一品种的味而多葡萄酒。葡萄酒苦味迈坡谷( Maipo Valley ) 、阿空加瓜( Aconcagua ) 、空加瓜谷( Colchagua Valley )都是不错的味而多葡萄酒产区。

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