红酒-葡萄酒太酸-是越酸越好吗?

自酿葡萄酒 2019-07-0886未知admin

  不是的,醋很酸,单纯让你喝醋,你愿意吗?同样道理,如果葡萄酒就像醋一样,酸不拉几的,葡萄酒太酸估计也没有几个人愿意喝。对于葡萄酒来说,最重要的并不是某一类口感的突出,而是整体的平衡度,葡萄酒太酸其酸度、甜度、葡萄酒太酸单宁、酒体、酒精度及风味等诸多因素要彼此达到一种平衡,没有哪一种品质过于突兀,就算是一款不错的酒。如果只是单纯的很酸,酒体弱、香味淡寡等,口感不平衡,这样的葡萄酒怎么能算是一瓶好葡萄酒呢?酸度存在的合理前提是必须要达到口感的平衡,如果没有这个前提,再高酸的葡萄酒也不会给人们带来愉悦的感觉。

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