做葡萄酒的时间、昌黎县葡萄酒产业转型升级

干红葡萄酒 2019-06-03115未知admin

  作为中国第一瓶干红酒的诞生地,昌黎的葡萄酒产业有过辉煌,也经历过低谷。

  产业增速放缓,消费需求理性化、个性化、多样化,价格带压缩,传统渠道、移动互联、个性定制多渠道并存,品质提升、服务升级……近年来,面对葡萄酒行业的新变化,昌黎的葡萄酒产业发展之路又在何方?

  近日,在朗格斯酒庄记者看到,工人们正在将发酵完成的葡萄酒汁装入橡木桶。一年采集日精月华成熟的酒葡萄,经过发酵之后即将进入陈酿、成熟阶段,继续奇妙的葡萄酒之旅。

  “1983年,在碣石山东侧的U型山谷,北纬39度的神奇阳光、大海和砂砾一起完美演绎3S定律,孕育出中国第一瓶干红葡萄酒。”在昌黎县碣石山片区开发管理委员会副主任侯秀伟的讲述中,我们感受到昌黎的葡萄酒产业辉煌的过去。

  然而近年来,受到沿海土地成本限制、进口酒的猛烈冲击和国内市场的整体影响,昌黎传统经营模式下的葡萄酒产业发展受到制约。由于成本过高,在与国内外其他产区竞争中丧失了优势。

  昌黎坐落在适宜酿酒葡萄生长的黄金种植带,土壤多为花岗岩、石灰土和沙质为特色的土壤,适宜优质酒葡萄生长。拥有得天独厚的自然地理条件,昌黎葡萄酒产业道路该怎么走?

  “昌黎的酒葡萄含糖量和酸性高,多酚及香气物质积累丰富,挂果时间长,更适合做陈酿型高档葡萄酒。”侯秀伟说,昌黎县推动产业升级,重点打造精品酒庄集群,建设中国的“纳帕溪谷”。

  “朗格斯的酒葡萄和葡萄酒都是在优雅的音乐声中成长的。”朗格斯酒庄副总经理、首席酿酒师崔彦志介绍说,1999年,昌黎县第一座酒庄——朗格斯酒庄建成。

  “此后,海亚湾酒庄、嘉泰酒庄、金士酒庄等酒庄相继建成,茅台凤凰酒庄、龙灏酒庄等几个酒庄正在建设。”侯秀伟说,精品酒庄群正在昌黎形成。

  作为中粮华夏长城葡萄酒有限公司总工程师,严斌的工作场所更多是在葡萄园。“酿酒师应该更多在葡萄园里,查看酒葡萄的长势。只有了解葡萄园,了解葡萄质量,制定适宜的酿造工艺,才能保证葡萄酒的质量。”严斌说。

  一款好的葡萄酒一定是有个性的。风土,是决定葡萄酒品质的先天条件。只有适合的风土,才可以给酒带来灵魂。

  2002年8月,中国第一个葡萄酒原产地域保护区——昌黎产区诞生。“昌黎产区是一个大的概念,内部不同区域的微气候、土壤、降水等条件也会有不同。”2017年8月,严斌开始进行小产区划分课题研究。“这将对葡萄酒的个性发挥起到重要作用。”

  “到目前,已经实现9个小区域试验点。最后将完成特色小产区规划,力争在国内建立起首个小产区划分标准。”严斌说。

  生产高端葡萄酒离不开科技支撑。2018年11月1日,秦皇岛市晟杰葡萄酒产业研究发展中心院士工作站挂牌,工作站将以葡萄与葡萄酒产业品质提升为主要研究方向。

  “目前,我们已经成立了酿酒师协会、碣石葡萄产业协会、晟杰葡萄酒产业研发中心等科研机构。院士工作站的建立,对于提升葡萄与葡萄酒品质,增强产区国际竞争力将发挥重要作用。”侯秀伟表示。

  成片的葡萄园尽收眼底,亚洲第一大酒窖令人震撼。在中国葡萄酒业第一批国家AAAA级旅游景区中粮华夏长城葡萄酒有限公司,游客们品尝美酒、体验葡萄酒文化。

  “去年,我们共接待游客4.6万人次,收入800万元,其中红酒销售收入580万元。”公司体验营销中心经理陈宇说。

  “在葡萄酒产业发展中,我们突出创新的意识、思维和路径,构建以红酒养生度假为引领的健康型山地旅游目的地。”昌黎县文化和旅游发展委员会主任白秀川说,2018年,全县与葡萄酒相关的旅游接待人数达105.312万人次,收入122461.92万元。

  推动环碣石山葡萄种植、生产、加工及红酒旅游,打造红酒(休闲度假)产业带;打造葡萄小镇和干红小镇,构建产业发展与休闲度假核心……红酒旅游与其他旅游空间、要素与产品衔接融合,将红酒打造为昌黎旅游的最大亮点。

  “以前,昌黎旅游缺乏住宿的地方,留不住人。”白秀川说,现在葡萄小镇、干红小镇已经初具规模,几大酒庄也具备了接待能力。同时,以提升农家乐建设和服务水平,启动高端民宿建设为切入口,推动政府、企业与百姓共建、共营、共享。做葡萄酒的时间

  在昌黎县城以北,碣石山前的杏树园村,顺一条弯曲的山路一直向上2.5公里,就到了一处风景秀丽而清幽的处所,几十户民居散落其间。这里可以俯瞰整个碣石山南和碣阳湖美景。

  “这里原有住户40多户,因为生活不便,大多已经搬走,现在只剩20户左右。村里与恒观远方(北京)网络科技有限公司合作,利用闲置民房,推出‘隐居乡里’精品高端民宿酒店。”在一处破旧的院落前,昌黎县杏树园隐居乡里农宅旅游专业合作社理事长郭有胜对记者说,酒店装修工程即将动工,预计6月份全部完成。

  “民宿运营要融合红酒元素,拿出一定的空间,展示红酒文化,进行红酒销售。”

  春节之前,在葡萄酒销售旺季,昌黎县市场监督管理局对每瓶10元以下低价葡萄酒进行了专项巡查。该局综合协调科科长张波告诉我们,经过几年的努力,昌黎县已经构建了“网格化”监管新模式,形成了4级7区17单元418格的网格化监管体系,实现了对葡萄酒行业的常态化监管。

  “葡萄酒产业是我县的优势产业、特色产业、未来产业。葡萄酒产业的根本在质量品牌建设。”谈起昌黎葡萄酒产业的未来发展,昌黎县委书记刘学彬说。

  去年,昌黎县组织了酒类产品生产环节风险隐患专项整治,全面排查酒类产品生产环节风险隐患,严厉打击违法生产行为,严禁小作坊生产加工酒类产品。

  “我们按ABCD四级实行分类监管,对有违法违纪、抽检不合格的企业降低风险等级,加强监管频次和强度。”县市场监督管理局食品生产科科长孙宏说,昌黎县加强了县级抽检力度,去年共抽检320个批次,全部合格。

  在中粮华夏长城葡萄酒有限公司的灌装车间,工人在每一瓶灌装好的酒瓶瓶顶贴上一张二维码。“这个二维码对应一组20位的数字,用这组数字生成另一组20位的数字,然后用激光喷涂在瓶身上。这两组数字一一关联,合起来就是这瓶酒的身份证。通过我们的产品追溯系统,做葡萄酒的时间产品的产区、批次、生产日期、酿造工艺等信息一目了然。”公司质检部兼技术部经理段雪荣说。

  在加强监管的同时,昌黎县全力推动葡萄酒产品追溯体系建设。今年,全部葡萄酒企业将进驻秦皇岛市电子追溯系统,实现每一瓶葡萄酒生产记录可查。

  一个行业的长远发展,离不开品牌的强劲带动。昌黎不断加大品牌建设力度,培育葡萄酒名优品牌。县市场监督管理局质量监督管理科科长赵蕴祥介绍说:“到目前,昌黎县的葡萄酒品牌已近200个,其中abloom、葡悦庄园、今朝美庄园、拉索城堡、莱昂城堡等5个曾入选河北省著名商标,做葡萄酒的时间茅台、华夏入选全国驰名商标。”

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