螺旋盖葡萄酒的魅力所在

干红葡萄酒 2019-07-08149未知admin

  从一定程度上来说,葡萄酒的封瓶方式会直接影响进入葡萄酒瓶的氧气量,进而影响到葡萄酒的陈年和适饮期,由于软木塞是天然产物,不同软木塞的空隙比例是不同的,这意味着每瓶葡萄酒的氧气摄入量不完全相同,会造成葡萄酒出现瓶差现象。现在,人们研究出了不同葡萄酒最合适的氧气摄入量,改进了螺旋盖设计,使其能够精确控制进入酒瓶的氧气量,因而葡萄酒不会出现较明显的瓶差现象。

  软木塞污染是一种葡萄酒的缺陷,有这类问题的葡萄酒往往香气会减弱,还有发霉的味道,甚至还会产生湿狗味、蘑菇或潮湿的泥土的香气。这种污染一旦出现,就会造成不可挽回的损失。

  螺旋盖封瓶的葡萄酒同样也可以具有陈年潜力。而且相比软木塞,螺旋盖拥有更低的故障率,能让酒以最小的瓶差完好无损地从酒庄到达消费者手中。在陈年过程中,螺旋盖是一种比软木塞更惰性的材质,因此使用寿命更长。举个例子,同样陈年 30 年的葡萄酒,软木塞的可能早就需要换塞了,而螺旋盖的还依然能够正常使用。

  众所周知,澳洲葡萄酒中螺旋盖使用率非常高,这是因为过干或过湿都不会给螺旋盖葡萄酒带来太大影响,因而适合长期海上运输。此外,它也不需要像软木塞的葡萄酒一样,硬性要求必须横放或倒放,在保存或摆放上更自由。

  其实除了中国人有软木塞情结外,螺旋盖在国际上已基本得到认可了,受欢迎程度越来越高。早在2014 年,澳洲葡萄酒螺旋盖使用率达到了 80%,而新西兰螺旋盖使用率更是高达 95%。试想:如果螺旋盖不够好,消费者不能够接受,酒庄怎么可能会加大使用力度呢?

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