溏心蛋挑战赛完美落幕 鸡蛋满分吃法备受关注

一枚鸡蛋，会带来奈何的美食新享受？

一场角逐，会带来奈何的美食新民风？

在“黄天鹅溏心蛋挑衅赛”推出之前，许多人也许无法想象，最简朴的鸡蛋食材，也能演绎出变化多端的格式美食。更无法想象，一场网长举办的溏心蛋美食角逐，竟能引来上亿人的存眷，数万次的热烈接头，进而成为本年夏日最火爆的美食话题之一。

溏心蛋挑衅赛引爆全网 美食达人热捧满分服法

就在本年8月初，黄天鹅联袂品牌保举官张歆艺开启了一年一度的#黄天鹅溏心蛋挑衅赛#之旅。和往年一样，新一期的溏心蛋挑衅赛再次引爆全网，伴侣圈、小红书、抖音、微博全平台，随处都有喜爱者的身影。短短20天，就有高出1700余位溏心蛋美食喜爱者，分享了近2000份诚意满满的溏心蛋收拾。带来的鸡蛋美食也是格式百出，从最简朴的水煮蛋、班尼迪克蛋，到和各类食材搭配，创意无穷的肉松海苔溏心饭团、鸡蛋火腿脆皮塔、溏心蛋披萨、肥牛抱蛋、云朵蛋贝果，乃至是以溏心蛋为芯的玉兔冰皮月饼……鸡蛋美食层出不穷，激发年青美食喜爱者的极大热情。角逐不只切身参加者浩瀚，话题接头更是火爆非常。仅仅是微博这一个平台，在角逐时代，就有高出1.9亿次的阅读，和5万次的接头。

据相识，本年已经是黄天鹅第三年持续进行该项赛事，每年的角逐都备受存眷。可是，与往年差异的是，本年的赛事，有关#溏心蛋是鸡蛋满分服法#的话题激发了更多接头，也发动黄天鹅溏心蛋挑衅赛越发引人瞩目。

本年，都城保健营养美食学会宣布了《鸡蛋食用营养指南（2022）》。作为海内最势力巨子、也是第一份《鸡蛋食用营养指南》。该指南以温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、过熟蛋等几种家庭常见烹调鸡蛋成品为研究工具，对其举办科学验证评分，最终溏心蛋综合评分示意最佳，确认了“溏心蛋是鸡蛋满分服法”。

现实上，在此之前，对付“鸡蛋怎样吃才最好”这一题目，美食界和营养学界一向说法纷歧，甚职苄许多人不能完全领略溏心蛋的服法。这一次，《鸡蛋食用营养指南（2022）》颠末严谨的科学尝试，其功效表现：“溏心蛋烹调方法因其具有最高的卵白质消化率，最佳的口感和光华，以及营养完备的保存，是鸡蛋相对更佳的食用方法。”无疑是对溏心蛋美食的一次正名。而这，也给了介入这次#黄天鹅溏心蛋挑衅赛#浩瀚美食喜爱者更强的信念。在角逐中，不止一个参赛者暗示了对“溏心蛋是鸡蛋满分服法”的必定，以及对将来一连缔造更多溏心蛋美食的刻意。

可生食鸡蛋大行其道 黄天鹅护航溏心蛋美食

其它，这次角逐，溏心蛋美食喜爱者之以是越发热情、更有信念，不只仅是由于“溏心蛋满分服法”获得了科学验证，更为重要的是，今朝“可生食鸡蛋”这一全新品类在海内开始逐渐风行，这也给了溏心蛋美食最大限度的安详保障，让美食喜爱者可以或许安心食用溏心蛋美食。

现实上，曾经许多中国人都还没有吃溏心蛋的风俗，许多营养专家也并不拥护吃生的或半熟鸡蛋。个中最大一个缘故起因就是由于非全熟鸡蛋也许存在安详隐患，尤其是存在沙门氏菌传染的题目。彼时，海内并没有响应的可生食鸡蛋尺度，鸡蛋安详尤其是沙门氏菌防治无法获得严酷担保。因此，专家更多提议吃全熟鸡蛋。可是，跟着国人斲丧布局的不绝进级和斲丧需求的多样化转变，溏心蛋等半熟美食服法的需求日渐凶猛。这种食用需求和安详之间的抵牾一向让斲丧者有些无从选择。直到海内也呈现了“可生食鸡蛋”这一全新品类。

2019年，可生食鸡蛋品牌黄天鹅从日本引入了“可生食鸡蛋尺度技能系统”，并团结中国现实环境举办改善、攻陷、再缔造，终于在海内办理沙门氏菌管控题目，出产出不含沙门氏菌，没有蛋腥味且营养鲜味的可生食鸡蛋。并于2019年成立海内首个可生食鸡蛋企业尺度。2021年10月，黄天鹅更连系蛋人格业上下流企业以及相干科研机构，配合宣布了《可生食鸡蛋》集体尺度。这也是今朝海内首个由产、学、研、商配合参加拟定的该规模集体尺度。涵盖蛋鸡养殖出产8大环节、24个要害节制点，是一整套高技能含量的完备打点系统，险些从蛋品出产畅通的各个环节最大限度的保障了产物的安详。个中最焦点的就是针对最常见且最轻易引起食源性疾病的致病菌沙门氏菌做了严酷要求。其首要示意为对养殖及初加工全环节举办沙门氏菌检测。

从安详品格来说，“可生食鸡蛋”对沙门氏菌的严酷节制足以满意用户最苛刻的要求；从营养和口胃角度而言，以黄天鹅鸡蛋为例，由于回收科学自然食粮配方，以黄玉米、大豆、万寿菊、等自然食粮科学配比饲料，不只更强化维D、维E、锌等营养，还富含自然类胡萝卜素，蛋黄自然更黄，没有蛋腥味，风味口感更佳，营养也更平衡。

“可生食鸡蛋”新品类的呈现，从基础上办理了鸡蛋生食需求和安详性上抵牾。立即赢得了海内专家的青睐。新推出的《鸡蛋食用营养指南（2022）》就出格提议选择“切合可生食尺度的鸡蛋建造溏心蛋。”北京市蛋品加工贩卖行业协会秘书长王忠强也暗示：“并非全部鸡蛋都可以做溏心蛋，平凡鸡蛋会有沙门氏菌风险，烹调不充实会有沙门氏菌传染的风险，做溏心蛋最好选择不含沙门氏菌的鸡蛋，更安详。而可生食鸡蛋管控尺度更严酷，品格更高，是做溏心蛋的首选。”

与此同时，整个市场也掀起了一股“可生食鸡蛋”风潮。尽量进入市场才短短两年多的时刻，但“可生食鸡蛋”的销量和口碑都火爆非常。据统计：2021年，京东的可生食鸡蛋销量同比增添116%。盒马可生食鸡蛋的贩卖额已经占到鸡蛋品类的40%，同比上年，增速到达10倍以上。就在不久前，中央电视台经济频道《正点财经》栏目还推出了《可生食鸡蛋成为斲丧新宠》的专题，以为“更安详、更营养、更鲜味”的可生食鸡蛋“已经成为了新一代斲丧人群的首选。”

据相识，在西欧日韩，包罗溏心蛋在内的非全熟鸡蛋早已很是风行。在苏格兰，溏心蛋乃至成为一道传承了近300年的美食。这统统，都是由于他们的鸡蛋都到达了可生食尺度。目前天，可生食鸡蛋尺度在海内也已经落地生根，我们信托，跟着可生食鸡蛋这一新品类在中国的敏捷遍及，相同溏心蛋这样的非全熟鸡蛋美食必将更为风行，#黄天鹅溏心蛋挑衅赛#也会为我们带来更多美食新民风！