零食量贩店激战下沉市场

经济调查报 记者 叶心冉 在湖南省邵东市，零食量贩店的酣战正在上演。永兴路十字路口处有一家戴永红零食店，前后阁下不外几百米的间隔内漫衍了零食很忙、悠百佳、罗比零食、恰货铺子、零食小铺、零食洲等多家零食店，单零食很忙在四面1公里内就机关了5家门店，每家门店的面积均高出100平方米。

江西省赣州市也有这样的鏖战。八一南路上，赵一鸣零食与糖巢零食面扑面开着，四面约1公里内尚有零小馋、零食小铺、零食站点等相同的零食店。3月份，八一南路上的糖巢零食开业之前，扑面的赵一鸣率先推出打折优惠，其后两家结坚贞实打了一场价置魅战，从7.6折、7折、6.6折，再到其后在5折段里“拼刺刀”，没几天，四面80米外的九号食糖贴上了旺铺转让的标签。

一条街十几家零食店抢客流的气象正在下沉市场上演，零食量贩店进入了群雄混战的期间。

零食量贩模式改革了什么？

在湖南、江西、江苏等市场，近两年均有强势的地区性零食量贩品牌跑出。

零食很忙、戴永红来自湖南，前者世界门店2000家，后者有近600家；赵一鸣零食来自江西，今朝门店1200家；零食有鸣则主攻西南市场，本年3月，已有1200家门店，打算在2026年将门店开到16000家；尚有从江苏起步的来优品也已经机关800家门店。他们均在官网不谋而合地提出，正在以每月新增120-200家门店的速率扩展。

零食行业泛起出一半火焰、一半海水的态势。本年一季度，A股六大休闲零食企业中，有多家呈现业绩下滑，个中，三只松鼠(300783)营收19.00亿元，同比镌汰38.48%；洽洽食物(002557)营收13.36亿元，同比镌汰6.73%；来伊份(603777)营收12.12亿元，同比镌汰7.8%。

遥想4年前三只松鼠登岸A股的第一天股价高涨236%的时候，现在的赛道景物已然变了。

有业内人士指出，零食量贩店模式是对传统的经销模式睁开的一场“服从革命”。零食量贩东家打平价、微利、一切，店肆面积一样平常高出100㎡，SKU多达上千个，该模式多夸大其从源头拿货，镌汰中间周转环节，进步商品流转服从，从而实现超低价。

零食很忙民众相关部司理易礼钧指出，量贩零食店的供给链链路更短，服从更高，渠道更深。

传统的经销模式下，零食产物从厂商到终端，要经验地区司理、市场贩卖、署理商、经销商、零售商等多个环节，层层加价，推高零售价值。另外，已往零食聚积的商超，品牌不只仅必要缴纳出场费、通道费和促销费，更重要的是品牌力要足够强才有在卖场露面的机遇。

零食量贩模式回收工场直供，“总仓对总仓”的物流配送，镌汰中间环节，并通过终端概略量的门店肆设，得到上游的产物议价手段，对应了零售行业常言的“多”“快”“省”三个方面。

以零食很忙为例，能让斲丧者直观感觉到低价的是，市面上2元的知名品牌矿泉水店内仅售卖1.2元，3元的知名饮料仅2.8元。许多斲丧者发出疑问，零食量贩店依赖什么赚钱？

跟着越来越多的斲丧者步入门店，有越来越的人发明，“散装的大部门都不是‘品牌’”“散装的并不自制”。有业内概念指出说，零食量贩店让“白牌”产物有了“面子”。这份“面子”的背后才是红利点。

有研究机构将零食量贩店的产物布局分为了三类，第一类是海表里的知名品牌，第二类是经销商品牌、工场直供产物，第三类是自贴牌产物。第一类产物首要包袱低价引流成果，第二类、第三类才是孝顺利润的首要来历。知名品牌的利润空间较为透明，而“白牌”的产物价值布满想象空间。

另外，零食量贩东家打社区型门店，贴近斲丧者的同时，在门店投入上低于商圈、购物中心门店。

总结来看，零食量贩模式通过改变供给链运转服从、产物供应布局、终端服从，实现对“传统”的改革。

渠道盈利更迭带来的机遇

假如说零食荟萃店提倡了一场“服从革命”，究竟上，三只松鼠的呈现曾经也引领了一场厘革。

前些年，电商盈利开释，流量成为企业营收扩大的重要助推力，三只松鼠借此实现弯道超车。不消历经线下伟大的生态，三只松鼠可以更快地铺设新品，且拥有更高的容错率，还不消包袱过高的库存，这些上风增进了产物复购率、转化率，必然水平还镌汰了库存和物流压力。并且，线上可以更利便地网络斲丧数据，刻画用户画像，洞察可以反哺前端的产物开拓，使得研发服从、周转服从加速。

三只松鼠在短短两三年间迎来发作式的增添，然尔其后的故事各人也都知道了，流量变贵，新客开辟本钱奋发，三只松鼠向下失速。

透过征象去洞察，实质上，“服从革命”的背后着实是一次次渠道盈利更迭带来的机遇。安信证券的研报指出，零食行业是典范的快消人格业，下流直面斲丧者，渠道厘革为差异范例的零食企业带来新的成长机会与风口。作为产物畅通的中枢和包围斲丧者的触点，渠道厘革的内在，一方面是更优的渠道模式使商品流转降本增效，另一方面临企业触及客群、晋升销量与市场占据率发生重要影响。

博士计谋的洞察亦指出，渠道厘革期会陪伴呈现新的计谋机遇。

但现实上，零食荟萃店并不是奇怪物种，创立于2010年的妻子大人前些年便已在浙江市场多点着花，相同的尚有创立于上海的来伊份、零食多。但为什么在2022年、2023年，零食荟萃店再掀热度，还吸引浩瀚成本力气的进入？

云杉计谋咨询首创人孙晓黎指出，零食具备高频、长尾、轻购置决定、且受曝光量影响大品类属性，在疫情铺开往后，整个市场的斲丧需求较量轻易被渠道类品牌托管。加上新呈现的渠道品牌创新了门店形象，回收新的贩卖计策、产物组合，以是受到了市场的青睐。

有零食行业说明人士指出，当下的模式首要改变了两点，一是低落毛利率，传统荟萃店的毛利率可以到达40%-50%，但此刻大大都零食荟萃店的毛利率在18%-22%，二是改变了产物布局，主动低落肉铺、坚果等客单价较高的产物占比，进步面包、膨化产物等的占比，为斲丧者带来低价的印象。

孙晓黎暗示，由于零食量贩东家要顾主更多为新一代主流斲丧人群，在购置选择上越发直接、高效、趋向理性，以是线下的新店还要思量与线上价值竞争，形成了此刻的低毛利、快速霸占市场份额的征象。

逻辑看似变动了，已往，零食物牌依据附加值晋升品牌力，夸大正餐零食化趋势，夸大零食提供的情感代价以及零食高端化的也许，但零食量贩店在做的是以品类作为驱动，品类即品牌，以18%的低毛利率，实现薄利多销。