依赖进口、尚无国标，酸奶之外狂奔的“益生菌”
益生菌有酸奶财富“生物芯片”的美誉，其应用场景却早已超出食物的领域，包罗药品应用在内，一个千亿级的大蛋糕逐渐展现。8月2日，在内蒙古乌兰察布进行的第五届中国草原酸奶大会上，怎样保障我国菌种资源的安详和种类多样性、实现民族菌业的振兴再次成为核心话题。业内说明人士指出，今朝我国尚未出台益生菌产物相干国度尺度，行业泛起蛮横增添状态，产物质量东倒西歪，相干企业在加快疾走的同时，也需引导益生菌行业良性成长。
依靠入口
在乳成品中，益生菌分为两种用途，一种起发酵浸染，是酸奶等发酵食物发酵的必须品；另一种首要作为食物添加剂，在酸奶发酵后，特殊添加进酸奶，可起到改进肠道菌群、进步免疫力等症状。不外，因为缺乏有自主常识产权的菌种，我国益生菌财富恒久以来一向受制于外。
阿里康健数据表现，2022年中国益生菌行业市场大部门份额仍被外洋大厂所占有。今朝，我国益生菌质料市场的半壁山河由杜邦掌控，35%的市场份额落在科汉森口袋，剩余15%的市场份额由国产厂商朋分。
为了破解菌种的“卡脖子”题目，草原酸奶世家兰格格自2020年以来加大对草原菌的研发力度，与中国农业大学构成项目团队，每年盛夏深入内蒙古大草原，进入牧民家庭收罗传统发酵乳成品的样品，从中疏散菌株，今朝已梳理出切合草原酸奶特点的菌株20株，并已进入财富化应用研发阶段，个中自有草原菌LanggJZ-08已在兰格格8个首要产物中应用。
2023年8月2日，在第五届中国草原酸奶大会上正式创立草原酸奶菌种资源库。内蒙古兰格格乳业有限公司董事长崔继平暗示，“此举将为草原菌的收罗、疏散、筛选、驯化、应用、收藏等事变，搭建当代化、尺度化、信息化体系，为草原菌、草原酸奶的进一步成长奠基基本，也为我国菌种资源的安详、菌株多样性的保持起到重要浸染”。
中国农业科学院农产物(000061)加工研究所研究员逄晓阳暗示，“菌种的浸染不只仅是将牛奶发酵成鲜味适口的酸奶，更重要的是对人体有许多益天水果，好比改进肠道菌群、进步免疫力、抗过敏等”。可是要把有这些成果的菌群应用在酸奶加工上，也是不轻易的，起主要选择安详来历的样本，而且要做疏散判断、益天水果评价等。斲丧者买到的是一杯小小的酸奶，这背后有许多筛选的环节，以是说菌种是酸奶的魂灵”。
国标空缺
益生菌自上个世纪进入中国，但今朝我国尚未出台益生菌产物相干国度尺度。
乳业说明师宋亮以为，国度之以是一向没出台相干尺度，是因为对这方面不太相识，出于审慎起见，“可是今朝益生菌市场很是紊乱，以是必要出台关于益生菌的菌种、菌数和活性尺度，其目标就是防备‘劣币遣散良币’”。
从今朝市售的预包装酸奶可以看到，双歧杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌等益生菌已被普及运用，“活菌数”更是浩瀚酸奶企业及品牌大力大举宣传的卖点。
中国乳成品家产协会常务副理事长兼秘书长、国际乳品连系会中国国度委员会副主席兼秘书长刘美菊暗示，“一株高质量的益生菌，出产和研发必要很是伟大的进程，要颠末筛选、基因说明、安详性评价、遗传不变性、益生特征及出产可行性等多个环节，而且必要全财富链、多个学科配合完成”。
固然缺乏相干国度尺度，但连年来国度也出台了一系列相干政策，不绝完美益生菌等食物制造业的禁锢系统。如2017年5月，国度出台《“十三五”食物科技创新专项筹划》，明晰提出要办理一批食物生物工程规模的前沿要害技能题目，开拓具有自主常识产权的高效发酵剂与益生菌；2021年3月，国度出台《“十四五”筹划和2035年前景方针纲领》，提出严酷食物药品安详禁锢，增强和改造食物药品安详禁锢束度，完美食物药品安详法令礼貌和尺度系统，推进食物安详安心工程建树攻坚动作，加大重点规模食物安详题目连厦魅整治力度等。
2022年以来，相干协会、学会也延续发布了益生菌的集体尺度，但愿引导行业良性成长。2022年5月，中国营养保健食物协会宣布《益生菌食物活菌率分级类型》，对益生菌食物中的益生菌活菌率举办了分级；2022年6月，中国食物科学技能学会牵头拟定《食物用益生菌通则》，要求食物用益生菌和含益生菌食物均应标示菌种的中文名称和菌株号、应标示在保质期内的益生菌活菌数目等。
“没有菌种就没有酸奶这个行业。”中国农业大学博士、北京和益源生物技能有限公司总司理葛绍阳暗示，“近几十年跟着益生菌成果研究的成长，酸奶作为益生菌的载体，可以将精良的益生菌带到人体体内，才让酸奶酿成了现在的康健食物”。
此前澳优乳业中国区副总裁、锦旗生物董事长刘学聪曾暗示，当前中国益生菌财富处在成长要害期，社会存眷度高、斲丧需求兴隆，科学引领，核“芯”制造，是实现高质量成长的肯定选择。
千亿市场
按照中国保健品协会数据，2018-2022年，海内益生菌市场局限从647.7亿元增添至约1093.8亿元，年均复合增速达14%，已经成为千亿局限的大市场。
今朝海内益生菌行业厂商可首要分为三个竞争梯队。第一梯队的企业益生菌粉年产能在1000吨以上，只有国际厂商科汉森和杜邦；第二梯队的企业菌粉年产能在100-1000吨，首要有微康益生菌、蔚蓝生物(603739)、科拓生物、一然生物以及润盈生物等。
连年来，不管光亮、伊利、蒙牛三大乳成品公司，照旧汤臣倍健(300146)、均瑶股份等保健品巨头，都在益生菌食物赛道一连扩容。均瑶股份在2022年报中暗示，益生菌营业作为公司重点打造的第二增添曲线，2022年加快变现，整年实现贩卖收入高出8000万元，同比增添43%。
作为海内益生菌上游头部企业，科拓生物宣布的2023年半年报表现，其营收为1.4亿元，同比镌汰10.79%；净利润为4033.26万元，同比镌汰10.01%。在复配食物添加剂基本营业同比下滑的环境下，食用益生菌成品营收逆势增添60.53%，到达8625.28万元。
科拓生物暗示，“受益于百姓康健意识晋升，益生菌依附其康健属性，成为营养康健财富的重要构成部门，陈诉期内公司食用益生菌成品的贩卖已经高出复配食物添加剂，成为收入占比最大、红利手段最强、市场竞争上风最明明的营业板块”。
另外，仍有不少企业在益生菌赛道疾走。已得到“国度专精特新小巨人”称谓的微康生物，今朝完成了6轮融资，最近一次是2020年11月19日，得到赣州谦容的计谋融资。