北京平谷举办2023年美食争霸赛开赛，平谷京东肉饼行业标准同步颁布

北京商报讯（记者 方彬楠 演习记者 程靓）9月12日，平谷区2023年美食大赛火热开赛，38家代表平谷区域特色的餐饮企业汇聚一堂，用“镇店”招牌菜品睁开厨艺竞赛，在同台比拼中展示处所特色美食文化，彰显“吃在平谷”的奇异魅力。最终，峨眉酒家、雨燕楼酒家、大红果餐饮团体、育新苑宾馆等4家餐饮企业依附精深厨艺得到美食大赛一等奖，育新苑宾馆得到京东肉饼争霸赛一等奖。

角逐分为菜品竞赛和京东肉饼争霸两个环节。评委组按照现场建造美食创意水平，菜品口感和色、香、味、意、形，菜品是否展示平谷区域文化特性等6个方面审定打分。凭证得分从高到低别离配置一、二、三等奖。

争霸赛后，平谷区餐饮协会颁布平谷京东肉饼行业尺度。据相识，平谷京东肉饼劈头于河北三河、大厂一带，转至平谷后颠末不绝改善，形成以猪肉为馅、皮薄馅大层多、口胃鲜香的传统美食。恒久以来，平谷京东肉饼并没有行业尺度。馅有几多层、皮有几多层按照建造者的程度而定，倒霉于美食的撒播推广和类型打点。经行业协会研究，在充实思量建造难度、口感等身分的基本上，拟定行业尺度，成为平谷美食尺度系统的第一位成员。

作为都城农业大区，平谷拥有大面积的农田菜园，这里的食材天然奇怪，品种多样，充实满意餐饮当场取材的必要。美食财富则是拥抱新斲丧新糊口、打造天下休闲谷的重要内容，也是平谷处事都城成长的构成部门。

平谷饮食文化奇异，饮食物种、代表美食多样，饮食财富昌盛，内地有大巨微小餐饮企业2000多家。作为大赛主办方的平谷镇拥有全区约1/3的餐饮企业，闻名的平谷西寺渠美食街等知名餐饮街区就坐落在该镇。

“平谷镇以西寺渠美食街为支点，借助餐饮协会等行业组织，通过举行美食大赛的方法以聚商气发动聚人气，和全区各部分配合搭建餐饮行业成长平台，不绝擦亮‘吃在平谷’金字招牌。”平谷区平谷镇相干认真人说。