实探“禁止私熏腊肉”的四川通江：集中熏制点已安装净化烟雾设备，熏制费每斤1.6元(2)

该老板先容，假如是市民自行把腌制好的肉送去熏制，是1.3元每斤；假如由他们举办腌制和熏制，则是3.5元每斤。一间熏制房可同时熏制上千斤肉，一样平常三天可熏好，市民取回熏制过的肉后挂着即可，不必再特意晾晒或风干。

“通江的一个齐集熏肉点老板还来进修过。”上述老板先容，现在仍有零散市民前来熏制，往年最齐集的时刻照旧在夏历冬月、腊月。

齐集熏制腊肉在川渝地域并不有数。2022年，重庆荣昌、四川泸州、四川达州、四川广安、四川夹江等多地都曾宣布过相同齐集熏制腊肉的告示。收费尺度各有差异，个中如重庆荣昌、达州大竹县、乐山夹江县等是免费为市民熏制，泸州龙马潭区齐集熏制点则是“每斤收取1元本钱费”，四川广安则是每人次可免费熏百公斤肉。

通江县城

专家：步伐可行但要做好配套

在各地在宣布齐集熏肉的通告中，大多都提到齐集熏制可以更环保、更安详、更利便。巴中恩阳区当局官网于2022年9月宣布的《城区秋冬季大气污染专项整治事变实验方案》，个中重点使命之一是类型腊肉熏制。

恒久致力于情形掩护事变的江苏师范大学贾广惠传授汇报极目消息记者，熏制腊肉是川渝地域的持久传统，传统和环保之间该当取得均衡，不能“一刀切”，且糊口污染对大气污染而言占比只是很小的一部门。

贾广惠传授先容，假如齐集熏制点设有氛围净化装备，那么对城区住民而言，这也算是一种可行的步伐。起首，通江县是河谷都市，假如城区熏制的人太多，污染扩散较量迟钝；其次，城区住民穷乏熏制腊肉的情形，尚有火警隐患。可是，齐集熏制腊肉应该是一项惠民法子，而不能成为高价把持，价值必然要公道，否则不是便民而是增进承担。

贾广惠传授暗示，对齐集熏制的企业而言，环保装备不只要有，并且必然要用起来，不能成为放置，这中间当局该当施展监视职能。对当局而言，在行政呼吁外，还不能忽视处事职能，对住民的齐集熏制要增强教诲引导，赏罚要尽也许镌汰，同时还要做好齐集熏制的配套事变，让市民能获得利便、实惠，让传统“有地安顿”。

（除注明外，图片均为极目消息记者杜光然摄）