《风味人间》总导演陈晓卿，跟你聊聊舌尖寻味的故事

依附征象级记载片《舌尖上的中国》《风味人世》，陈晓卿开创了美食记载片这个新品类。食品的色、香、味，尚有与食品毗连的情面味、家园的影象，翻江倒海涌入心头，让观众欲罢不能。克日，《风味人世》总导演陈晓卿出书漫笔集《吃着吃着就老了》，跟读者聊聊他的舌尖寻味故事。

陈晓卿

人们吊唁家园的食品，就是在回想本身的生长

新书中，陈晓卿报告了本身从十七岁出门远行，进京上学，到误打误撞成为一个美食记载片导演，再到其后成为世界有名的吃货，漫漫人活路，每个阶段都有与食品相干的影象——幼年时辰，好吃是六毛钱的缸贴子，邻人家的西瓜酱，第一次下馆子时把嘴巴烫出泡的萧县羊肉汤，这些是刻在基因里的叫“乡愁”的对象。一个外地务工职员的北京影象，是惆怅时府右街的延吉冷面，寒夜里24小时的马华，以及人手一把肉串，喝着家产啤酒，聊着维特根斯坦的光阴。

在陈晓卿看来，美食不只仅是美食。为什么每小我私人不管走多远，都忘不了老家的味道，忘不了妈妈的味道？陈晓卿说：“家园的味道不只仅是空间意义上的，也是时刻意义上的，和你的影象，你的生长有关。就像梁实秋的北京，郁达夫的杭州，张爱玲的上海，汪曾祺的高邮。与其说他们在吊唁家园的食品，不如说他们在回想本身的生长。我们曾经的饮食风俗、偏好，乃至经验过的期间，无一破例地遗落在我们饮食的DNA里。它标识着你的归属。这种归属感牢不行破。”

陈晓卿

在迢遥的异乡，由于有了温顺的食品，一小我私人的格斗也有了温顺的随同。陈晓卿回想本身在北京打拼的影象时写道：“悄无声气，行驶在北京的冬夜里，搜刮路边哪怕是仅有的一盏小饭店的灯光，进去哪怕真的就喝一碗白粥，那种温顺都能渗出到骨髓里。尽量无人随同，这，也算是反抗无趣人生的一种起劲立场吧……店堂里处事生勤快地跑前跑后，客人们散落在遍地，但愿着本身的但愿，怅惘着本身的怅惘……这景象很像金庸笔下一千年前仓皇赶路的旅人，在风雪中的风陵渡口，那家茅草小店，各人等着雪停，来日诰日又要各自赶路了。”

《吃着吃着就老了》

与真伴侣坐在餐桌前，酒饭才最有滋味

这本书的名字为什么叫作《吃着吃着就老了》？陈晓卿也是有亲自感悟的。出生于1965年的陈晓卿，算算年数，本年也快59岁了。他说，人上了岁数，饭量越来越小，酒量越来越差，消化越来越弱，体形越来越胖。人生就这么宿命，胃口大开的时辰没那么多鲜味，有了鲜味又无福消受。朽迈，是个让人惊惧却又无力阻止的天然征象。

陈晓卿回想，他曾经真诚地问过一位年长的同事，“晚上就一个苹果，夜里饿了咋办？”但此刻，本身的年数汇报他，着实一天一顿将将好，乃至可以冒充灵活地问年青人，“晚上吃饱了，夜里胃酸怎么办？”

陈晓卿

《吃着吃着就老了》这部散文集里的笔墨，是陈晓卿这十多年里延续写下的，读者也完全可以读出他随年数而改变的心态。“重温它们，能感觉到那些穿透食品的年华流逝，以实时刻河道里的气息和口感，这就是《吃着吃着就老了》书名的由来。”陈晓卿写道，食品是人与人之间最好的黏合剂，能吃到一路的人值得珍惜。尽量随年数增添，伴侣圈越来越小，但与真伴侣坐在餐桌前，酒饭才最有滋味。让人感受到好吃的，是人。