打糍粑、炸丸子，民俗村里年味浓

通信员 沈雷平 覃佐丹

严冬腊月里，通常里平安的小墟落，现在处处洋溢着热闹不凡的情况。2月2日，记者走进武汉市新洲区仓埠山庄习惯村内的斲丧扶贫馆，一股浓浓的年味迎面而来，糍粑、圆子、油面、腊肉等农产物(000061)等包罗万象，村民们正在繁忙地建造各类年货，传统技术更是吸引了浩瀚旅客前来采购。

在手工糍粑建造现场，村民们正倾尽尽力举办捶打，糯米在石臼中往返跳跃，颠末数小时一连不绝的击打，糍粑逐渐变得平滑而有弹性。当一大块糍粑被捞出来时，村民们敏捷将其分成小剂子，搓圆压扁，糍粑的雏形便泛起出来。

“糍粑的建造进程很是考究，以糯米为主料，需净水浸泡24小时后蒸熟，然后敏捷放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热用芦竹把糯米捣碎后，再手工建造成圆形饼状。最后，在盘子里转动沾上芝麻、香磨粉和糖，即可食用。”仓埠山庄习惯村景区相干认真人金林先容，来这里打糍粑的工人都是内地村民，师傅有着40多年打糍粑的履历，建造的糍粑巨细匀称，味道寂静淡雅、甘甜爽口。

在另一边的油锅前，炸圆子的建造也正风起云涌地举办着，村民们将面粉和肉揉成团，然后捏成一个个小圆子，放入滚烫的油锅里炸至金黄。跟着“滋滋”声响起，一股香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。除了糍粑和圆子，村民们还忙着将腌制的腊肉、腊肠和豆丝等年货举办打包，发往外地。这些传统技术不只吸引了浩瀚旅客前来采购，更是成为了仓埠习惯村的一张手刺。

“我们的农产物通过线下＋线上同步贩卖，估量再过几天将所有完成发货。”金林暗示，扶贫馆内的农产物大部门都来自内地村民手工建造，对付有必然手工手艺的农户，仓埠山庄采纳家庭手事变坊的方法，免费为他们提供出产的原原料，使农户在本身家里用土锅、土灶就能出产加工，公司现场认真收购；对付有养殖、栽培手段的农户，则以高于市场价20%的价值举办农产物收购，让农户不愁销路。

据先容，仓埠山庄是集休闲娱乐、园林景观、农产物出产加工为一体的景区，以财富扶贫与村子振兴跟尾为契合点，对当地农产物等举办深度加工，先后与仓埠街辖区内的8个村、118家农户签署了财富帮扶条约，成立了“基地+农户+互联网”的运营模式，既打开了农产物销路，让农户增收，也有力助推了村子振兴。