聚焦厨师需求 家乐以酱油品类探索专业发酵领域

北京商报讯（记者 张天元）4月8日，由连系利华饮食筹谋举行的“领鉴鲜香 质敬味来”家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新系列勾当在北京进行。会上，连系利华饮食筹谋旗下调味品品牌家乐公布了聚焦厨师专业需求，进入专业酱油赛道的流动。

据家乐方面先容，此次试探酱油品类，品牌团队拜望了世界二十多个都市差异菜系的厨师，颠末上千次的测试和比拟，发掘专业厨师对酱油的详细需求，打造了专为厨师定制的家乐头抽鲜上鲜酿造酱油。对此，连系利华饮食筹谋北亚区市场部总监俞文莉提到，期间在变，身边食客差异年数层的需求在变，对付味道的僵持，既要守正也要创新。

究竟上，作为斲丧者一般中打仗到的发酵品之一，亦在跟着斲丧端需求变革而多样。中国食物发酵家产研究院首席专家王德良先容道，发酵的目标，从最初是为了持久生涯食品，此刻已更多向为人们提供更好、更富厚的风味成长。 个中，酱油作为应用很是广泛的发酵调味品，从最初简朴的蘸酱，成长到此刻品类富厚、色香味俱全的各色酱油产物，敦促一系列变革的不只是发酵技能的成长，更是黎民对鲜香鲜味日益增添的要求。