天眼新知 | 汤圆产业：传统美食在创新中“滚”出发展新路径
元宵节，这个传承千年的传统佳节，在光阴长河中始终披发着奇异魅力。它承载着人们对团聚的期盼，对柔美糊口的憧憬，而汤圆，无疑是这一节日的符号性美食。
每到元宵前夕，陌头巷尾弥漫着节日的气氛，超市货架上摆满各式百般的汤圆，从传统口胃到新颖技俩，琳琅满目。无论是一家人围坐在一路吃汤圆，照旧走亲探友时奉上一份汤圆礼盒，汤圆都在这个节日里饰演着不行或缺的脚色。
天眼查专业版数据表现，制止今朝我国现存在业、存续状态的汤圆及元宵相干企业超2700家。个中，2024年新增注册相干企业约260余家。从地区漫衍来看，贵州省、四川省汤圆及元宵相干企业数目位居火线，别离为超580家及超320家。排在厥后的别离为江苏省、云南省与河南省。
创新口胃频出，解锁汤圆斲丧新体验
在世界各地的商超中不难发明，现在的汤圆口胃可谓八门五花。除了黑芝麻、花生、白糖、五仁等经典传统口胃紧紧占有市场一席之地外，创新口胃汤圆异军突起，成为市场新宠。
譬喻，茶味汤圆作为新品备受接待，茉莉龙井、白桃乌龙等口胃依附清爽口感吸引浩瀚斲丧者。与此同时，在各个大型超市及电商平台，生椰拿铁、苹果口胃等新颖汤圆也让人面前一亮。
据相干行业调研机构统计，在已往几年里，创新口胃汤圆的贩卖额占比逐年上升。以2024年为例，新颖口胃汤圆贩卖额较上一年增添了15%，个中生果馅汤圆贩卖额占比到达了10%，茶果殽杂口胃馅料汤圆占比约为8%。在电商平台上，新颖口胃汤圆的销量增添更为明显。像蛋黄流沙汤圆在某知名电商平台的月销量可达数千单，生椰拿铁咖啡汤圆的月销量也在不绝攀升。
这些创新口胃的呈现，得益于斲丧者日益多样化的需求。年青斲丧者群体追求奇怪事物，喜好实行奇异口胃的美食。这种斲丧趋势促使企业不绝推陈出新，研发新口胃。同时，食物加工技能的前进也为创新口胃的实现提供了也许，使得生果、咖啡、茶叶等食材可以或许更好地融入汤圆馅料中。
康健理念融入，开辟汤圆市场新空间
跟着斲丧者康健意识的不绝进步，康健身分在汤圆选购中占有重要职位。市场上粗粮汤圆、低糖低脂汤圆等康健类汤圆占比逐渐增进。在潍坊，山药五红汤圆、茯苓薏米豆沙汤圆等粗粮汤圆成为贩卖亮点；各大品牌推出的“0添加蔗糖”或是木糖醇汤圆，为差异需求的人群提供了更多选择。
按照市场研究陈诉，2023 - 2024年，低糖、低脂、无蔗糖汤圆的贩卖额增添率高出20% 。在一些大型连锁超市，这类康健汤圆的销量占比从2023年的5%晋升至2024年的8% 。以山药五黑汤圆为例，其富含多种营养因素，满意了斲丧者对康健饮食的需求，在部门地域的销量环比增添到达30%。
斲丧者对付康健汤圆的承认，反应出整个社会对康健糊口方法的追求。康健类汤圆不只是满意斲丧者对鲜味的追求，更是顺应了当下康健饮食的趋势。企业也敏锐捕获到这一市场变革，加大研发投入，推出更多康健产物。从质料选择上，回收更优质、更康健的食材；在出产工艺上，优化流程，镌汰糖分、脂肪的添加，以满意斲丧者对康健与鲜味的双重需求。
造型推陈出新，赋予汤圆文化新内在
在造型方面，现在的汤圆也不再范围于传统边幅。在哈尔滨市场，寓意吉利的造型汤圆种类繁多，除了常见的柿子造型，还新增了苹果、锦鲤、元宝等造型，更有品牌推出卡通联名造型汤圆，如蛋仔派对汤圆。“心想柿成”“柿柿快意”“招财进宝”汤圆因奇异造型和柔美寓意受到市民青睐。
天眼查专业版数据表现，汤圆（含元宵）财富相干的专利申报共1754条，个中发现相干的专利占比46%，大多环绕汤圆出产技能的相干应用；而涉及汤圆外面计划的专利占到了35%的比例，由此也可以见得，汤圆的奇异造型早已成为汤圆出产者们同样体谅和存眷的重要议题。
从市场贩卖环境来看，造型奇异的汤圆在价值上每每更具上风。譬喻，蛋仔派对汤圆固然售价略高于平凡汤圆，但依附其可爱的卡通形象，成为不少家长和小伴侣的选择。据统计，在一些超市中，特色造型汤圆的贩卖额占比到达10% - 15% 。在电商平台上，特色造型汤圆的搜刮量和销量也泛起出增添趋势，同比增添约20% 。
这些创新造型的汤圆，不只是美食，更是文化的载体。它们融入了中国传统文化元素和当代风行元素，赋予了汤圆新的文化内在。传统的柿子、元宝造型寓意着吉利快意、招财进宝，承载着人们对柔美糊口的憧憬；卡通联名造型则拉近了传统美食与年青斲丧者、儿童群体的间隔，让汤圆更具意见意义性和吸引力。这种文化与创意的融合，为汤圆财富开发了新的成长偏向，使汤圆在传承传统文化的同时，也能紧跟期间潮水，吸引更多斲丧者。
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天眼查研究院以为，汤圆，这一传统美食在期间海潮的洗礼下正抖擞出全新活力。在传承传统节日文化的同时，依附创新之力拓宽市场界线，从元宵节走向整年，从传统口胃迈向潮水新品。将来，跟着斲丧市场的一连演变，汤圆财富只要继承秉持传承与创新并重的理念，精准掌握斲丧者兴趣，不绝试探新的成长路径，定能在竞争剧烈的食物市场中一连 “滚” 出更大的成长空间，续写传统美食的当代光辉篇章。