辛巴带货“尖锋食客”螃蟹被指发黑，品牌“以酒偿蟹”是否合规？

　　2025年2月，辛巴带货的“尖锋食客”螃蟹被反应解冻后满是黑水一事被中国斲丧者协会点名。“尖锋食客”回应称，经咨询供货方，对付880元海鲜大礼包中的松叶蟹解冻后有黑水或肉质发黑的环境，首要是氧化所致，品牌方也在核查其他也许性，对付受影响的顾主，会赔偿一瓶代价920元的五粮液。

　　业内专家指出，螃蟹发黑缘故起因多样，也许是运输进程中生涯不妥，也也许是螃蟹自身衰亡时刻过长以及养殖情形等题目所致。假如严峻发黑或呈现变质迹象，甚职苄腥臭味，不提议食用。对付五粮液取代退款赔偿的举动，必要征得斲丧者的明晰赞成。若斲丧者差异意，商家该当依法向斲丧者举办退款。

　　连年来，从“三只羊”带货“香港美诚月饼”时呈现卖弄宣传、“东北雨姐”宣称“除了红薯淀粉、饮用水、食用明矾，没有参差不齐的”该红薯粉被检出木薯源性因素、“李维刚”为直播间所售“原切牛肉卷”实则为合成肉道歉，再到辛巴带货螃蟹流黑水被点名，网红主播直播间售卖的食物翻车不绝。业内人士以为，相干环境袒露了对收集贩卖的食物安详题目仍需增强禁锢力度，同时提议斲丧者网购进程中理性斲丧，发明质量题目实时取证、反应和维权。

　　880元海鲜大礼包螃蟹发黑

　　2月11日，中国斲丧者协会宣布《2025年春节斲丧维权 【下载黑猫投诉客户端】舆情说明陈诉》。1月28日至2月5日，有关餐饮斲丧的负面信息共56.65万条，占吐槽类信息的39.03%。中国斲丧者协会指出，春节走亲探友、外出会餐增多，餐饮需求兴隆，但也轻易呈现价置魅争议、食物安详、处事纠纷等题目。如春节时代，辛巴带货的880元海鲜大礼包，被斲丧者反应大礼包中的螃蟹解冻后满是黑水，无法食用，辛巴宣布声名并致歉。

　　天眼查资料表现，“尖锋食客”品牌附属杭州尖锋立场收集科技有限公司，该公司创立于2023年5月，注册成本3000万元。而据“尖锋食客”快手号上的往期视频可知，“尖锋食客”是基于辛巴的空想，由辛选团体身世的三大合资人伽柏、小双、蓝山创立的高端食物品牌。创立后，“尖锋食客”产物多次登岸辛选团体旗下主播直播间，也包括备战年货时代由辛巴带货的880元海鲜大礼包。

　　1月末，多位斲丧者在网上拍视频反馈，该款880元海鲜大礼包中的螃蟹在解冻后流黑水，蒸熟后肉质发黑。对此，有“尖锋食客”客服回应斲丧者称，这是由于螃蟹发展进程中，也许会摄入较多深色的藻类或微生物。这些物质在螃蟹体内颠末消化和代谢，也许会使螃蟹的消化液或某些组织泛起出深色。思量到斲丧体验，可觉得斲丧者申请到退单品金额。

　　但在1月31日，“尖锋食客”在快手平台宣布的官方声名却给以了另一种表明。该份环境声名指出，对付部门用户收到的海鲜礼盒中松叶蟹存在发黑环境，供给方对“尖锋食客”的表明为，肉质发黑首要是氧化所致，相同于苹果切开后变黑的征象。蟹肉解冻稍微氧化不影响食用，属于正常征象。部门用户发黑环境较量严峻，也许是快递在运输进程中失温氧化导致，也也许是常温天然解冻时刻太长（提议流水解冻），氧化时刻过长导致。

　　氧化发黑的说法靠谱吗？科信食物与康健信息交换中心副主任阮光锋向新京报记者说明，螃蟹氧化发黑的说法有必然也许和科学依据，但并非独一缘故起因，螃蟹发黑还也许是由其他身分引起。如运输进程中生涯不妥，在运输进程中冷链没有全程保障（脱冷），时刻久了，会导致螃蟹体内的酶活性升高，促进卵白质和氨基酸产生氧化回响，发生玄色素物质，导致蟹肉变黑。又如螃蟹自身衰亡时刻过长，螃蟹在捕捞后若未能实时冷冻处理赏罚，其体内的酶会解析蟹肉组织，并发生玄色素。还也许是养殖情形引起，像水质恶化、饲料投喂不妥等，城市导致螃蟹底板或腮部发黑，必要详细环境详细说明。

　　“尖锋食客”也暗示，对付供给方的反馈的缘故起因，“尖锋食客”如故存疑，还在紧张核查导致这一题目的其他也许性，如供给商自身是否冷链打点不完美导致存在多次化冻氧化等，“因事发春节假期，各方都处于放假状态，观测还需一些时刻。”

　　环绕客服与供给商表明口径为何前后纷歧、观测是否有新盼望等，2月13日，新京报记者依据天眼查提供的邮箱信息，向杭州尖锋立场收集科技有限公司方面发送采访邮件，制止发稿前，尚未获得回覆。

　　对付发黑螃蟹的食用安详性，阮光锋暗示，“假如只是稍微氧化或心理性发黑，蟹肉仅因氧化或蟹胃未整理而局部发黑，且无非常气息，去除玄色部门后仍可食用。假如严峻发黑或呈现变质迹象，甚职苄腥臭味，那就不要吃了。”

　　以一瓶五粮液作为赔偿

　　针对赔偿法子，“尖锋食客”暗示，海鲜礼盒中蟹的代价为150元阁下，对付受此次环境影响的用户，“尖锋食客”将赠予一瓶采购含税价920元的五粮液（普五）作为赔偿。接下来会深刻反思优化，增强各个环节的打点，停止相同题目再次产生。

　　部门斲丧者对“以酒偿蟹”的赔偿方案并不认同，有人质疑，固然五粮液的金额高出螃蟹单价，但并未办理基础题目，反而也许是品牌方的一种宣传本领，尚有斲丧者称，螃蟹品格不佳影响了本身的大年夜菜，不是一瓶酒就可以体贴的，“不要酒，要钱”。

　　“以酒偿蟹”的举动是否合规？北京市京师状师事宜所高级合资人钟兰安向新京报记者暗示，以五粮液取代退款赔偿的举动，必要征得斲丧者的明晰赞成。若斲丧者差异意，商家该当依法向斲丧者举办退款，此时逼迫以五粮液赔偿则违背我王法令的划定。螃蟹化黑水假如属于产物质量题目，斲丧者有官僚求退款和抵偿。凭证《食物安详法》划定，出产不切合食物安详尺度的食物可能策划明知是不切合食物安详尺度的食物，斲丧者可要求“退一赔十”。抵偿金额以150元（商门风明中蟹的代价）作为基数，举办十倍抵偿。因为该螃蟹是礼盒一部门，影响整体行使，若斲丧者要求对880元礼包举办全额退款，也具有公道依据。

　　至于怎样鉴定发黑螃蟹是否属于产物质量题目，钟兰安暗示，从法令角度而言，必要第三方专业检测判定。可是在一般出产中，出于对斲丧者的认真，商家从低落风险的角度，大多会抵偿斲丧者，判断做的很少。若判断功效对商家倒霉，后续还也许引刊行政赏罚等新的违法效果。

　　制止2月13日，新京报记者留意到，已有一些斲丧者在收集平台上晒出截图称，经雷同，可以选择不要五粮液，对880元海鲜大礼包举办全额退款。

　　蟹肉发黑属于谁的责任？钟兰安指出，本次变乱中，带货主播“辛巴”若明知产物存在质量题目，仍在直播中对产物举办了卖弄宣传，需包袱连带抵偿责任；若已尽到公道检察任务，则也许无需包袱首要抵偿责任，但若依法追究，也许受到行政赏罚，如充公违法所得、罚款、责令停息策划期限整改等。品牌方“尖锋食客”作为贩卖者，应对产物质量认真，需对斲丧者举办抵偿；抵偿后，可以向出产者举办追偿。供给方若因自身出产、储存、运输等环节导致产物质量题目，也需向斲丧者包袱抵偿责任，也也许必要向品牌方包袱违约责任。

　　网红主播带货频翻车