因菜刀拍蒜断裂受关注的张小泉日前申请了刀具防断裂专利

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因“菜刀拍蒜时断裂”备受关注的张小泉日前申请了专利，专利信息显示，该专利解决了刀具受横向冲击容易断裂的问题。

当时，针对菜刀拍蒜时断裂，”张小泉股份有限公司也就此事发布官方声明称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，  

张小泉总经理夏乾良在一段视频中称，中国人切菜用刀方法不对，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。  

天眼查App显示，张小泉股份有限公司成立于2008年9月，法定代表人为张樟生，注册资本1.56亿人民币，由杭州张小泉集团有限公司、杭州嵘泉投资合伙企业（有限合伙）等共同持股。

值得一提的是，不久前，该公司已申请“一种复合钢、刀具及其制备方法”专利，复合钢包括硬钢层及韧钢复合层，具备高硬度、高耐磨性及高耐腐蚀性，能保证刀刃部分具备高硬度的性能，将第一韧性钢与第二韧性钢交替叠合而成的韧钢复合层设置于硬钢层的两侧，能使复合钢保持良好的韧性和延展性，解决了刀具受横向冲击容易断裂的问题。