为何茶叶会有“春水秋香”的说法？

　　自从时间进入国庆节之后，全国各地都已经正式进入深秋的气温了，大江南北全面进入了丰收的季节，野外到处都是一片金黄的景象，我们喜欢喝的云南普洱茶也正处“秋茶”的采摘时节了。

　　茶叶正常来说都有春茶、秋茶、夏茶、冬茶之分，云南普洱茶则不然，如中吉号古树茶园全部是采取科学的两采两休的管理方式，一年只采春、秋两季茶叶，使得茶树在每次采摘完之后都可以得到充足的时间休整，加上天生天养的环境，让古树茶得到更好的保护。

　　春茶指的是每年三、四月份立春开始，到谷雨之间这段时间采摘的茶叶，因为气温较低，茶树生长缓慢，茶叶产量还比较少，而且经过了一个冬天的休养，使得茶叶内含物质更加丰富，茶汤更加鲜爽可口，生津回甘迅速。

　　秋茶一般指的是立秋之后开始采摘，到11月份结束即封园，这段时间采摘的茶叶我们称之为秋茶，秋茶生长的环境介于春茶与夏茶之中，虽然没有春茶那么金贵，但是秋茶因为生长速度较之春茶更快，茶叶本身内含的香气更加突显，茶汤滋味更加醇正。

　　想要分清楚春茶和秋茶，可能不是一两天的功夫能修炼出来的，春茶和秋茶各有不同的特点，普通消费者不必要过于追求春茶或者秋茶，茶叶好不好喝，还是要自己品尝过后才敢确定，到底是不是合自己口味的茶叶。（文/袁绍龙）