餐饮明星企业西贝首次出书讲述管理秘诀

出版方供图
南报网讯（记者 解悦）西贝莜面村近年来发展迅猛，据统计，截至2019年8月6日，西贝拥有300多家直营店，23000多名员工，年度销售额达到50多亿元。
一年服务5000万顾客的西贝，最厉害之处在于让每一位到店的客人都感受到最真诚温暖的服务。
由西贝官方授权，讲述
西贝独特管理
方法的最新著作——《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理
哲学》近日出版，讲述
管理秘诀
。
年入50亿为何选择不上市？
创始人贾国龙始终坚持一句话：“西贝永远不上市，把利分给奋斗者！”这种异于其他企业的坚持与认知背后，到底是一种怎样的管理理念？
作者贾林男在《西贝的服务员为什么总爱笑:贾国龙激励3万员工的管理哲学》中，对贾国龙的分利逻辑有非常深入的解读：
1.先分钱，再赚钱。把员工的利益兼顾好，把他们的需求放在心上，他们才会反过来更用心帮企业赚钱。企业和员工之间的付出是双向的，这是管理者最基本的认知。
2.不要陷入精算逻辑。
3.要想好，大让小。
这三点分利逻辑，造就了西贝独特的“分钱艺术”。西贝人前是挣钱能力强，人后则是分钱能力强。但这两者是相辅相成的。


贾国龙自己评价“永不上市”这一选择时说：“西贝永远不上市并无对错，只是组织的一种选择。”
贾国龙在本书中强调，领导者最基本、最重要的任务就是造就更多领导者。把钱投入在员工成长上，把资源投给未来，更多“小贾国龙”汇集在一起，必然是强大无比的西贝，助力西贝走得更长远。
唱戏的服务员创过亿销售额？
贾国龙认为，人其实都是靠长项发展的，企业也应该追击员工长项，放大、再放大，促使员工用长项指导工作。至于短处，别耽误事就行。
帮他“打江山”的将领李凤兰原来只是西贝六里桥歌队的带领人，有一天突然被安排当新店店长。只是一个唱戏的，李凤兰自然觉得自己没资格胜任。但贾国龙信心满满地鼓励她：“都说唱戏的人最难带，你能把歌队带得这么好， 换了多少茬人，标准从来没降过，这个店长你一定能干好。”
有了贾国龙这番肯定，李凤兰硬着头皮背水一战。经过两年折腾，定慧桥店提前3个月完成全年利润。
李凤兰甚至创下连续3年销售额过亿，每年实现利润2000多万的傲人业绩。关于西贝的过去和未来，在这本书中，有归纳反省，也深藏玄机愿景，值得深究探讨。