男子突发奇想“油炸”钟薛高：出锅形状让人意外 竟出奇好吃

最近，“雪糕刺客”钟薛高频上热搜。网络上有关高温、火烧不化的测试，引发不少人对其高价下的质量问题的担心 。

近日，一男子突发奇想“油炸”钟薛高，出锅形状让人意外，味道竟然出奇的好吃。

据报道，7月9日，江西宜春一男子突发奇想，将钟薛高雪糕进行包糠油炸。

成果 让人出乎意料，雪糕裹上面包糠放入油锅，稍微油炸一会儿就出锅，出油锅后雪糕也没有融化，还保持 原有的形状。

男子抹上番茄酱，味道竟然出奇的好吃。此前男子还用水煮钟薛高，几分钟后雪糕才融化。

依照 此前钟薛高官方的说法，人人 眷注的卡拉胶滥觞于红藻类植物，普遍 使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳卵白 保持 相对稳定的状态。

平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，相符 国度 标准 中卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定 。

据了解，卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼而出，化学构造 是由半乳糖、脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。

雪糕一般会选择卡拉胶作为增稠剂，主要斟酌 的是稳定性和口感。