陈君石：餐饮业发展要卫生、营养、健康三者并重

图为中国工程院院士、国度食物安详风险评估中心研究员、总参谋陈君石在“2022数智化全财富链赋能餐饮高质量成长推进会”上讲话。中国经济网记者 裴小阁/摄

中国经济网北京8月30日讯（记者 佟明彪）8月30日，由国务院食物安详办、国度市场监视打点总局指导，中国烹调协会主办的“2022数智化全财富链赋能餐饮高质量成长推进会”在京举行。本次勾当是2022年世界食物安详宣传周时代的重点勾当之一。中国工程院院士，国度食物安详风险评估中心研究员、总参谋陈君石在讲话中暗示，餐饮业成长总的偏向应该是卫生、营养、康健三者并重，在保障卫生的基本上，餐饮的产物要考究营养和康健。

陈君石暗示，餐饮业的成长要把食物安详放在第一位，要夸大从农田到餐桌全财富链的安详，同时要按照国度建议的“减盐、减油、减糖”要求，提供越发营养、越发康健的餐饮产物。

陈君石以为，餐饮业还应该依附直接打仗斲丧者这一上风，成为食物安详、营养康健的科普宣传教诲阵地。好比，试探推广营养标识做法，让斲丧者通过菜单上的营养标知趣识营养方面的常识，从而引导点菜，以到达科普宣传教诲的目标。