湖北黄冈：趁早“还年福”，初一旱地“划龙船”

大别山的“年味儿”，从每年的夏历腊月二十八开始。凭证风尚，这一天被称为“还年福”，破晓两点到三点，家里主厨会冲进厨房“大展拳脚”，一桌十来个菜，蒸炒炸煮，样样不少。在湖北黄冈，“还年福”要及早，菜齐上桌后，先得祭奠祖先，大方桌的四周摆上碗筷，斟上酒。

“三茶五酒”是老习俗，茶酒要往返瓜代。现在，只必要添上三遍酒，祖先们就算“吃完”了，祈求祝福和带着柔美愿望的子弟入席上桌。这个时辰，天才微微亮，南边的寒意早已融进热腾腾的饭菜中。坐在桌子上方的尊长们提示家里的小孩，只有吃完饭，才气开院子的门。

辞年吃年粑和豆丝

年尾，在外的游子回家了，守候他们的肯定是一桌年味十足的饭菜。嫁出去的女儿，带上一家子回外家辞年。外甥和外甥女从车的后备厢里拿出生果、奶、肉、酒，外婆迎上去要问上一句“冷不冷”。

左邻右舍都要凑上来，问问姑爷本年赚钱了没、小的念书怎么样、大的筹备啥时辰成婚。每小我私人都穿得比平常面子悦目，笑脸也更多。做女儿的换下喜庆的羽绒服，套上厨房围裙，给母亲打动手。

第一顿年饭在腊月二十八的早上，第二顿年饭在腊月二十九的午时。除了鸡鸭牛羊肉外，桌上的“年粑”和“豆丝”也从不缺席。

年粑。受访者供图

刘晓兰（假名）是黄冈市蕲春县人，她做“年货”是个能手。按照她的履历，做年粑，粳米和糯米的比例要兑好，比例抉择口感，也抉择年粑的造型和光华。粳米过多则吃起来太硬，也不轻易蒸透，糯米太多则软趴趴的，倒霉于成形。

兑好的米必要在大木桶里浸泡，泡到软硬切合要求，便开始淘洗。淘洗完后是磨米浆。“一小我私人往磨眼里加米和水，水多了米浆会太稀，水少了则磨出的浆不精致，磨盘也更沉更难推。推磨的人，既要有实力，又要会使巧劲，能把一副石头磨盘推得快速而匀速动弹，磨出来的米浆才稀稠吻合、精致。”刘晓兰说。

磨好的米浆在低温里弃捐一夜，第二天早上便凝固成半干状。将固体的米浆取出来，在案板上揉，直至酿成优柔的一团，搓成剂子，再把剂子团成扁圆形，放进铺着蒸布的竹编大笼屉里。

大人们爱出个谜语：“戏台垒戏台，层层叠起来，上面乌烟起，下面百花开。”孩子们猜不出来，答案着实就是蒸笼。蒸笼冒气，大火在烧，小孩子们拿出装着白砂糖的小碗，等着香馥馥的年粑出炉，一个个烫得噘起小嘴。

尚有效大米和荞麦做成的豆丝。与建造年粑的方法差不多，颠末泡大米、泡荞麦、磨米浆后，豆丝才气成形。

但豆丝是个薄饼，案板上或苇席上摊放的豆丝，要在温软没变硬前卷成一个个长圆筒，切成窄窄的一截，再轻柔地抖散，如面条一样平常，摊放于大大的簸箕中。豆丝很百搭，在黄冈的年饭饭桌上，常见的是腊肉炒豆丝。

“舞龙”。受访者供图

“划龙船”“舞龙”迎福分

除了吃，玩的也故意思。在黄冈，不少村落会从大年代朔起，来上几场“划龙船”。

龙船船骨以竹条制成，船身用彩纸扎染包裹，艄公站在镂空的船中间，双肩背着两根带子，船随腰身扭动。桨手双手握桨，在地上仿照拨浪。牙婆则拿着锣，念唱逗趣。

小孩子们常常被牙婆的扮相逗乐。他们站在大人的死后，指着牙婆脸上的黑痣。牙婆脚下交错着走，摇头晃脑，一进一退，惹得各人笑声不绝。“划龙船”的人数不定，一样平常是三人，偶然辰只有两人，艄公和桨手“一角多用”。

“呀儿呦、咦嗬呦。龙船这么划着，春节快乐呀子呦……”人们跟在龙船的周围，走街串巷。平日颠末期，人们从家里拿出巨细的鞭炮，“轰炸”一番，添添热闹劲儿。

唱调根基同等，唱词有变革。有些时辰，牙婆嘴里的唱词是即兴施展的，但大部门是吉利快意的喜庆话。祝福完雇主财路广进，走到西家的门口，就对着喊“万事快意”。这种宜演宜唱的民间艺术情势在这里深受喜好，不少村民还会给演出者们包上个小红包。

“舞龙”也悦目。年前年后，在不少村落里都能看到一群打扮同一的演员，他们手举长龙，跟着锣鼓的敲打声往返跑动。这些演员根基上是周围村落的村民，在辞旧年迎新岁的这个时辰，他们的举措越发整齐齐整。

“龙”也是用纸扎成的，一样平常以红、黄单色为主，也有两种颜色互搭的。每隔五六尺由一人撑杆，龙的头部由一人持杆领前，后头的演员随着前面的节拍走。飞龙游走、神龙摆尾，这些都是舞龙队的能力。

“舞龙”时，也有鞭炮助威。在霹雳隆声中，人们期盼新的一年，事事顺心年快意。