食上论丨质疑钟薛高的雪糕高温不化的时候 我们在质疑什么？

　　钟薛高最近上热搜的频率高得有点夸大 ，一方面自己 价格 高让网友直呼它是“雪糕刺客”，另一方面它的一款“海盐椰椰”雪糕在31度的室内放了1个小时还不融化，让网友质疑是不是添加剂太多了。而钟薛高今天回应说，产品 正当 合规生产，检测合格 后出厂。 

　　当然，雪糕化得慢不完全是因为添加剂太多。中华预防医学会健康流传 分会常委钟凯指出，雪糕融化快慢主要和配料有关。钟薛高的这款海盐椰椰雪糕，卵白 质、脂肪、碳水之类的干物质也许 在40%左右，所以化得对照慢，卡拉胶之类的添加剂在延缓融化上仅仅起到帮助 作用。 

　　说到底，雪糕里有添加剂这件事人人 心知肚明，只要平安也不会拿出来大做文章。但最近人人 觉察，以钟薛高为代表的高价雪糕越来越多，便宜 雪糕竟然越来越少见。雪糕行业作为存量市场，竞争往往是你死我活。高价雪糕靠着高利润逐渐 占领了冰柜，这是普通消费者不肯 意看到的，消费者积攒起来的不满，也一定会反噬钟薛高。