口子酒溯源：呼应悠悠历史 致敬传世兼香(2)

　　在厥后的成长进程中，国营濉溪人民酒厂一分为二各自成长为淮北市口子酒厂和濉溪县口子酒厂两家大型企业。1997年，市、县两家酒厂竣事了长达8年的“商标之争”，归并创立安徽口子团体公司，2002年改制创立安徽口子酒业股份有限公司。这一年，“兼香型”口子窖酒成为中国首个得到“国度地理符号掩护产物”的兼香型白酒品牌。 

　　2006年，口子酒业被国度商务部首批认定为“中华老字号”。 

　　2018年，省考古研究地址濉溪沱河路掘客出濉溪明清酿酒作坊群遗址。今朝，遗址已掘客区面积达3000平米，已掘客信源坊、魁源坊、大同聚坊、祥源坊4处酿酒作坊，最早可以追溯至明代。遗址机关与文献记实同等，找到了安徽濉溪都市成长的脉络和发源。 

　　“千大哥窖万年糟，酒好须得窖池老。”2020年，安徽省淮北市濉溪县口子窖窖池群及酿酒作坊入选《国度家产遗产名单》。窖池越老，窖龄越长，生态体系就越趋兼容并蓄，产酒质量越好。现在，在口子酒业，始建于元末明初，回收老城花土制作的发酵池至今仍在行使，这些窖池的老窖泥中富集近千种微生物和奇异的微生物菌落，联贯数百年，浓烈窖香依然绵绵不断。