圣农廖俊杰：紧抓源头、把控细节，成就食品安全

　　中国经济网北京9月26日讯（记者 郭涛） “我们企业价值观的第一句话，就是我们做的食品是给家人吃的，从董事长再到每一个圣农人，都秉承这样的理念。”福建圣农集团副总裁廖俊杰表示。 

　　作为2024年全国食品安全宣传周国家层面的重点活动之一，以“诚信尚俭 共享食安”为主题的第十五届中国食品安全论坛昨日在京举行。在其中的对话环节，廖俊杰等参会嘉宾就提升食品安全、提升消费信心等话题分享观点、展开讨论。

　　由经济日报社主办，中国经济网承办，主题为“诚信尚俭 共享食安”的第十五届中国食品安全论坛9月25日在京举办。图为福建圣农集团常务副总裁廖俊杰。 中国经济网记者 裴小阁/摄 

　　官方信息显示，圣农集团创建于1983年，经过四十一年发展，形成一条集自主育种、饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、肉鸡加工、食品深加工、产品销售、快餐连锁于一体的白羽肉鸡全产业链。 

　　“这条产业链，从最上游的育种一直到最下游的终端销售，我们的整个生产经营都在链内完成。”廖俊杰表示，“这对于食品安全来说，有一个很大的作用，即可防、可控、可追溯。” 

　　那么，如此长的产业链条，圣农又是如何保证各环节的食品安全的？据廖俊杰介绍，首先是源头的育种环节，圣农的育种地选址武夷山自然保护区的核心区域。在圣农看来，好山好水养好鸡，由此才能确保鸡肉在一层层迭代过程中的安全。 

　　在饲料环节，圣农的饲料优选东北玉米作为原料，在经过质检后方可进入其饲料厂，并在饲料生产过程中全程无接触，从而保障安全。此外，圣农的养殖场也几乎都分布在山坳里，依山傍水。 

　　“第一要用心做，第二从源头做，把控好每一个环节、细节，这样才能保证食品安全。”廖俊杰说道。 

　　然而，一系列高标准的严格把控也决定了其的高成本。如何在保证产品质量、安全的同时，又能满足客户的既要、又要、还要，成为摆在圣农面前的难题。在廖俊杰看来，作为供应商的一员，只有通过研发、创新降低自身成本，从而为客户创造价值。 

　　“圣农资产投入非常大，但圣农一直坚持了下来。因为我们坚信一个概念，‘没有倒掉的行业，只有倒掉的企业’。”廖俊杰说道。正是这样的坚守，才造就了如今的圣农，“目前，圣农规模全球排名第6，亚洲排名第1，每年加工肉鸡数量8亿只。”