可溶性固形物含量和总糖有何区别？

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　　展开全部可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。【包括糖、酸、维生素、矿物质等等】。

　　但【可溶性固形物主要是指可溶性糖类】，包括单糖、双糖，多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水）

　　总糖主要指具有【还原性】的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖（水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖），麦芽糖（水解后为2分子葡萄糖）以及可能部分水解的淀粉（水解后为2分子葡萄糖）。