炸鲜奶做不好？三种方法教你怎么做！

　　炸牛奶也叫做炸鲜奶，它是一道粤菜系里的甜品，不仅仅是色香味俱全，在岭南更是一道压桌的甜品。它的主要原料是以糯米和鲜奶做成的，而且炸好以后还可以保存住牛奶的营养成分。炸好以后，它的外皮比较脆但是不会很硬，里面更是非常的鲜奶美味，有着浓浓的鲜奶的味道，非常的得小孩子和老人家的喜爱，喜欢吃甜食和鲜奶的朋友不要错过这个甜品哦。今天我们就来说一说炸牛奶的做法。

　　炸牛奶共有三种做法我们首先来说一说它的第一种做法，这个做法也是最简单的。首先我们先准备好需要的材料，准备主要的材料，牛奶：375毫升。在准备辅助的材料，2个蛋清、20克的玉米淀粉。在准备需要的调理，盐、油、砂糖、水。

　　还有就是要准备好用于裹在上面的脆浆了，准备好植物油、面粉、水、发酵粉、味精、精盐然后混合在一起进行搅拌，搅拌成糊状就可以了，放好进行备用。

　　准备好以上的材料以后就可以开始做了，先把玉米淀粉还有牛奶加在一起进行搅拌，在加入一汤勺的油，1/2茶匙的砂糖，还有少许的盐，这个盐看个人口味适量加入吧。在加入以后使用慢火将这些东西煮成糊状的，在煮的时候要注意不停的搅拌。

　　等到它沸腾了以后就可以熄火了，然后分成三次吧打好的蛋清搅进去，然后倒进已经涂好油的方形盒子，等它冷却了以后放进冰箱进行冷藏2个小时。然后把冷藏好的鲜奶糕倒出来，切成你喜欢的形状，裹上你之前准备好的脆浆下锅炸至两面金黄，然后把油分沥干就可以食用了。

　　现在我们将第二种做法，先把玉米淀粉和白糖以及牛奶进行充分的混合搅拌，然后倒进锅里面，等到锅内沸腾了以后在把大火改成文火，慢慢的进行翻动，要慢慢的饭哦，这样可以使它凝固，等它变成了糊状的时候就可以把它铲出来了，放到准备好的盘子里摊平，然后等它凉了以后放到冰箱里冷藏两个小时以上。

　　然后就可以取出来切块了进行炸制了。先把植物油放到锅里进行加热，等到油温差不多六成热的时候，就可以把切好的奶糕裹上脆浆放到锅里进行炸制了，等炸到金黄色的时候就可以捞出来了。

　　第三种方法就是，准备好淡奶油、牛奶、淀粉、糖。然后倒在一起进行搅拌，保证没有什么明显的颗粒就可以了，然后倒进锅里进行熬制，先开中火，等到觉得有一点变稠的时候就要改用小火里，要不停的进行搅拌，直到它变的浓稠了就可以关火了，要趁热把它装到准备好的容器里面。

　　等到它冷却以后就可以把它切块了，形状没有具体要求看个人喜好。这次的脆浆调料微微有些不同，先准备好油、味精、盐、面粉、泡打粉在加入适量的水给它搅拌成浆糊状就可以了，把切好的奶糕裹上脆浆，放进七八成热的油温里，炸成金黄色的就可以了。