曾是西餐高端菜如今南方人只摘花北方人叶子也吃

　　世界性航路的开辟让各地的水果蔬菜可以输送至国外，例如我们熟悉的番薯和玉米都是国外品种。但是，有些国外的蔬菜在刚刚传入我国的时候，曾被人们误解了一段时间。有些人说这些外来蔬菜水果果实不可食用，或是叶子不可食用，有些则说它们只能在国外生长。我们今天所要介绍的蔬菜就是如此。它的叶子长期被大众所忽视，人们吃它的花部位。那么，这种蔬菜的叶子究竟是什么呢？让我们来看看吧。

　　其实，这种蔬菜就是西蓝花。很多人对西蓝花非常熟悉，甚至是十分喜爱吃，有些朋友却讨厌吃西蓝花，因为有密集恐惧症。但是，绝大多数南方朋友吃都没吃过西兰花叶子，而一些北方朋友则对它的叶子十分喜爱，甚至把它当成了寻常蔬菜一样对待。

　　西兰花叶子是可以食用的，而且它的味道并不比西兰花差多少。此外，西兰花叶子的营养元素并不比西兰花少，两者相差不多。西兰花叶子含有大量的钙铁等营养物质。在烹饪方法上，大家可以直接烹炒，这样做出来的西兰花叶子口感十分清脆，很是美味。

　　西兰花刚刚引进我国的时候，是被当做进口菜一样去对待。所以，它的整体价格十分高。此外，稀少的进口量也就决定了它是高档餐厅才有的菜式，普通餐馆甚至连西兰花是什么都不知道。所以，那时的西兰花是一种西餐高端菜，是只有上流社会的人才吃得起的蔬菜。如今，我国西兰花已经实现了规模化种植产量，基本达到了供需平衡，不再需要大量进口了。

　　所以，西兰花成为了平民蔬菜，是普通人也可以吃得起的蔬菜了。不过，它在我国南北方却有很大的饮食文化差异。南方人在吃西兰花的时候，大多数都会把它的叶子摘掉，只吃西兰花的花，特别是冬季的时候。和北方天气不同，南方冬季并不寒冷，大多数蔬菜都正常供应，而且品种更多。所以，南方朋友没吃西兰花叶子的习惯。

　　相比较于南方朋友的不吃西兰花叶子，北方朋友却连西兰花的叶子也不放过，背后的原因在于北方地区冬天太冷了，大多数蔬菜都无法生存，只靠温室蔬菜的供气量根本无法满足市场需要。所以，北方朋友只能把西兰花叶子也当作蔬菜进行食用。北方朋友会把西兰花嫩叶以后储存起来，等到需要的时候，再把西兰花干叶子拿出来炖肉，味道十分美味。