农村这种野菜北方人只吃叶子南方人却只吃梗你们认识吗

　　农村这种野菜，北方人只吃叶子，南方人却只吃梗，你们认识吗？野菜现在成了人们口中的热门话题，人们总是挖掘不同的野菜来吃，去饭店吃饭的时候，人们更喜欢点各种野菜。我也觉得野菜吃了是非常健康的，毕竟现在市场上销售的很多蔬菜都是打了农药的，但是野菜都是天然无公害的，受欢迎也是非常正常的。

　　今天就给大家分享一种蔬菜，北方人只吃他的叶子，南方人却只吃它的梗，你们说神奇吗？这种蔬菜我相信很多人都是见过的，但是名字估计也就农村的小伙们比较清楚吧！在我们这它的名字叫做“野雨苋菜”，因为通常这种菜都是野生的，自己种植的话，通常都是紫色的，野生的叶子都是绿色叶子。

　　这种菜的学名叫做苋菜，在它比较嫩的时候通常我们喜欢摘来叶子回家卷菜馍，或者吃面条的时候放入里边一些，配着面条，青翠欲滴，特别好吃。如果叶子长老了，就没有人食用了。这种野菜通常生长在路边，田间地头，由于现在农民经常在田间低头打农药，所以这种野苋菜在我们那也是很少见了。

　　但是这种苋菜在南方人们却只吃它的茎，北方人看到这种新鲜的苋菜第一反应就是摘叶子，南方人却是记住位置转头就走，过了半个月再来砍这种长老的苋菜茎。在南方有的苋菜茎能长到1.5米高左右，然后砍下来回家做臭苋菜也就是“霉苋菜梗”，制作臭苋菜需要用到的就是做臭豆腐用到的卤水，年头越久越好！

　　南方人说这种苋菜茎腌的时间越长，闻着越臭吃起来越香。腌好的苋菜上锅隔水蒸煮半小时就可以吃了，但是这样的美味，我估计没有几个北方人能够接受的，毕竟我连臭豆腐都是吃不了的，这种臭苋菜我能接受的可能性也不是很大！你们吃过这种臭苋菜吗？