春节品茗内涵多 品茶更品“文化味儿”
雨花茶建造武艺省级代表性传承人陈盛峰：
春节喝茶内在多 品茶更品“文化味儿”
本报记者 王 彬
轻捻茶叶，滚水冲泡，小口啜饮，雨花茶鲜醇的滋味弥漫开来，异常宁神。春节邻近，繁忙了一年的人们终于获得安闲，走亲探友，互诉情绪，分享收成，“年味儿”在温情问候中越发浓重。这段时刻，国度级非遗雨花茶建造武艺省级代表性传承人陈盛峰的茶盏分外潮湿。“茶香抬手可辨、进口即得，茶里汗青文脉的滋味却要专心体悟。”陈盛峰爱分享这种感觉。
小小茶叶蕴功力
从2022年11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶武艺及其相干习俗”正式入选连系国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的那一刻起，陈盛峰的心绪久久不能平复。“能将雨花茶带上这样的汗青性高度，是我生平的自满。”陈盛峰感动地说。
雨花茶状如松针、条紧形直、苗锋秀挺，冲泡后光华翠绿、香气寂静、滋味甘醇，在绿茶中独具匠心。能产出这种佳构的制茶武艺天然异常高深，雨花茶建造武艺在秉承绿茶的传统炒制工艺基本上，伎俩更为风雅，流程包罗鲜叶采摘、拣剔、摊凉、达成、揉捻、打毛火、整形、干燥、筛分等工序，更有独创的搓条抓条技法。
30年前，还在江苏省句容农业学校（江苏农林职业技能学院）念书的陈盛峰因一本《中国茶经》迷上了茶文化。1994年结业后，他来到中山陵园打点处，开始跟雨花茶打交道，深入茶园一线进修栽培和养护茶树、采茶、向炒茶师傅进修武艺，陈盛峰很快就陶醉个中，选定了人生偏向。
“起初时辰跟先进进修制茶，情形跟技能远没有此刻好，前提较量费力。要想到达高程度，就得想尽行动练。个中一招就是关掉房间里的灯，将本身置于彻底的黑漆黑，逼着本身将人体感官成果施展到极致，最终到达分秒之间拿捏茶叶质感的水平。”陈盛峰汇报记者，只有历经云云风雅严苛的制茶实习，才会生出永世的身材影象，磨出最为敏锐的判定力，也才气将热爱转化成传承的无穷力气。
茶人精力纵古今
假如说精深的武艺是茶人的“武功招式”，那么深挚的学养则是茶人的“内功心法”。从学茶开始，陈盛峰就异常注重探求茶的故事。他深知，一片小小茶叶的宿世此生比一小我私人的寿命要长出几十倍。
雨花茶地址的江苏南京，自古以来在中国茶叶成长史上占据举足轻重的职位。无论是梁武帝时雨花茶的由来，照旧“以茶代酒”“以茶养廉”的典故出处；无论是南唐中主李璟“北苑茶”系统的成立，照旧陆羽踏足栖霞山留下试茶亭；无论是朱元璋“废团茶而兴散茶”开启“茶为国饮”的新民风，照旧郑和下西洋携茶香联贯外洋；无论是清光绪三十四年中国第一所官办茶叶科学研究机构“江南植茶公所”的成立，符号着中国近当代茶叶科技的初步，成为当代雨花茶之源，照旧孙中山、张謇等成立中国茶财富再起打算……汗青一次次在南京交汇，秘闻一点点在茶香中沉淀，再颠末陆溁、林双贵、俞庸器三代传承群体不绝试探、改造、完美，最终在1959年定型，“雨花茶”由江苏省委、省当局正式命名。
关于雨花茶的这些细致记实和汗青描写，许多是陈盛峰历年累月研读汗青档案，从浩繁卷帙中梳理提炼出来的。深耕茶业数十年，陈盛峰早已不光是一位制茶人，更是研究雨花茶文化的专家。“我们能有本日的成绩，得益于汗青光阴的荡涤和前人的伶俐，作为非遗传承人，将这些全力成就归纳出来，使之体系化、理论化，并按照实践提出新理念、新要领，也是不行忽视的重要事变。”陈盛峰以为，要传承好制茶武艺、讲好中国故事，起主要做好本身所认识的事变，郑重看待每一个与茶相伴的一般。
理睬守好一片茶
知晓已往，掌握此刻，缔造将来。这是陈盛峰给本身规定的一张蹊径图。为此，他甘心生平写好一个“茶”字，致力于雨花茶文化的掘客与弘扬，几十年如一日，把这份沉甸甸的责任扛在肩上。
习练出广受承认的熟练武艺后，陈盛峰思量更多的是雨花茶的传承成长。申遗成了新方针。从2006年起，他就为之奔走不息，倾泻了大量心血，因而也成为16年间雨花茶“身份跃迁”的直接敦促者和见证人。2006年，《地理符号产物·雨花茶》国度尺度得以拟定，并得到核准实验；2009年，建成南京雨花茶博物馆；2011年，雨花茶同盟创立，开展学术研究，完美掩护机制；雨花茶建造武艺于2012年被列入南京市非物质文化遗产名录，2013年被列入江苏省非物质文化遗产名录，2021年被列入第五批国度级非物质文化遗产名录，直至2022年上榜连系国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。陈盛峰还投身此次中国传统制茶武艺及其相干习俗申遗事变，参加草拟文本，并多次介入掩护组的专家集会会议。
据相识，雨花茶建造武艺传承至今已有六代，漫衍于南京及周边地区。今朝，省、市、区级代表性传承人共16人，从业茶农达3万人，相干产物年总产值达10亿元。
陈盛峰感想，雨花茶备受厚爱，得享天时人地适宜，是“有福的茶”，本年春节的这杯茶喝得最舒心。他但愿，在春节这此中国最重要的传统节日里，当人们端起茶杯时，不只是为了品咀嚼道，更多的是要品品个中的内在。“茶中自有文脉香。”陈盛峰笑着说。