以茶为媒，推动文明交流互鉴(2)
2022年11月，“中国传统制茶武艺及其相干习俗”被列入连系国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。在查立伟看来，这是必定和弘扬中国茶文化的重要一步，也将对茶文化活着界的推广施展促进浸染。他留意到，中国茶艺在僵持传统的同时，也跟着期间成长不绝创新。“当代中国茶艺融合了各地差异的气魄威风凛凛模式，茶叶种类也获得极大富厚，很多30年前只在局部地域风行的茶叶，现在在更普及地域受到接待。”查立伟以为，这反应出中国快速成长的经济和不绝加强的民族自信。“将来，我将继承存眷茶文化在中国的成长，以及活着界的脚色变革，让更多人爱上这一宝贝。”他说。
足迹遍布中国各地茶园的美国友人桑国亚
“深深叹息于中国茶文化的博大博识”
本报记者 李晓宏 陈尚文
“中国茶带给我的统统，对我来说意义不凡。”在湖北宜昌长阳土家属自治县下辖的大堰乡，郁郁葱葱的茶园里，茶农们辛劳采摘的边幅，孩子们发出的开朗笑声，这统统老是回荡在美国天普大学法学院副院长桑国亚的脑海中。
作为一名中国茶喜爱者，桑国亚自2012年因茶与大堰乡结缘后，持续几年城市在这里住上一段日子，并徐徐有了“常回家看看”的密切感。在土家人的堂屋里，他品尝了内地特色罐罐茶，看到人们在家中取火、烤茶，体验了土家属特有的待客方法。在茶园中，他传授孩子们怎样用英语说芽、茶叶、采摘等，但愿让更多中国村子孩子们学好外语，将来能有机遇明确天下的出色。
1991年，还在上大学的桑国亚独身一人来到中国，成为南京大学的一名留门生。结业后，他又投身美中教诲交换事变，常年来回于两国之间。跟着在中国的时刻越来越长，桑国亚对茶的乐趣越来越浓重，熟悉也越来越富厚且深刻。他坦言，中国的茶文化总让他感受“学而知不敷”。为了进一步增长相识，桑国亚开始正式进修茶艺，从福建的武夷山到四川的峨眉山，从江苏无锡到湖北宜昌长阳和五峰，他的足迹遍布中国各地茶园。
“在福建，天天晚饭后在家中泡上一壶铁观音，成为内地家庭糊口的一部门；在广州，茶室里的茶艺师傅摆弄着各式百般的茶具，为我们演出了出色的韶光茶；在成都，伴侣约请我去茶楼品尝竹叶青，让我第一次看到杯中茶叶垂直漂流；在杭州，西湖畔的茶农先容制茶工艺时，给我遍及了‘达成’‘回甘’等专业术语……这让我深深叹息于中国茶文化的博大博识。”桑国亚说，他在旅途中收成的不只有茶相干常识的养分，尚有热情好客的中国伴侣，以及对中国文化的进一步相识。
现在，对茶的热爱让桑国亚开始更多向他人教授中国的茶文化。“天普大学孔子学院是我们学校的中文解说中心，我也会在哪里讲课。来上课的人里，有人对茶自己很感乐趣，好比红茶、绿茶、乌龙茶有什么区别，怎么泡、怎么喝等；有人喜好品酒，也想体验一下茶的别样滋味；尚有人由于知道品茗有利于康健，而发生了相识茶的愿望。”桑国亚说。另外，他也时常会去生理咨询机构做讲座，切磋品茗与生理康健之间的相关，并在天普大学法学院开设了一家品茶俱乐部。
“为了打造一个安详的生理空间，让门生缓解进修和糊口中的压力，我会让各人围坐一圈沏茶喝茶，边品茗边谈天，好比学这个课有什么难度，或学这个专业会不会有找不到事变的压力等。”桑国亚发明，品茗的气氛能让那些令人头疼的题目变得不那么有压制感，“品茗能让人直面心灵，不只对皮肤、胃、心血管等人体器官都有甜头，还对舒缓生理压力也有辅佐。”
每当桑国亚陷入烦恼的时辰，他就会深呼吸，然后泡一杯茶，“必要提神选绿茶，必要暖胃选红茶。在泡铁观音茶时，还会忆起与福建安溪茶农的欢畅对话。”在完成净手、烫器、请茶、洗茶、沏茶、闻香、喝茶等一系列流程后，桑国亚的身心也会天然而然地获得放松。“茶的艺术，远远比茶叶自己越发富有内在。我想把茶的微妙分享给更多的人。”他说。
从品茗爱上中国文化的巴基斯坦门生贝诺
“中国茶香正以新的方法走向天下”
本报记者 程是颉
“这是汗青久长的中国品茶方法，茶汤清香四溢，品尝时先觉微苦后显甘甜。”身穿中式赤色斜襟罩衫，巴基斯坦旁遮普大学孔子学院三年级门生谢海尔·贝诺在孔子学院开放日勾当上，与同窗们为来访的怙恃和伴侣们送上一杯中国茶，以中国式的礼节表达了最热烈的接待。这是贝诺第一次向怙恃敬茶，她一边烫壶、沏茶、分杯，一边与怙恃分享品茶履历。中国自古就以礼节之邦著称于世，中国茶注重礼节和情义，向怙恃敬茶意味着传承和回馈。“小时辰在家里，老是母亲为我们煮茶。现在我很兴奋本身能用另一种方法向母亲表达我的爱与感激。”她说。
在巴基斯坦，品茗是人们一般糊口中必不行少的一部门，贝诺一家也不破例。“我们一家人天天清晨城市品茗，周末有人来作客时，各人也会坐在一路品茗闲聊。”贝诺说，茶是巴基斯坦国徽上绘出的四种特色农作物之一，据考早在16世纪就已从中国引入栽培，人们也逐渐养成了品茗的风俗。在乌尔都语中，“茶”的读音也与汉语险些同等，可见渊源之深。在巴基斯坦西北部地域，中国专家曾辅佐考查并成立了巴基斯坦国度茶叶研究站，其后又成长为巴基斯坦国度茶叶与高代价作物研究所，向世界全部得当种茶地域举办技能推广和指导，成为一段韵事。
据贝诺先容，巴基斯坦的品茗方法与中国不同很大。在旁遮普省，人们凡是用深度发酵的红茶作底，加牛奶和白糖烹煮，再配上一块点心，茶香与奶香殽杂成一片甜香。在北部地域，人们则会选用未发酵的茶叶，糖奶之外还要插手少许小苏打，让奶茶泛起出悦目标粉赤色。这些配料富厚的奶茶品尝起来口感油润，给人带来欣喜和满意感。“中国茶的质料极简，但制茶、饮茶又藏有很多细节，饱含着深挚的秘闻。”贝诺说，中国茶的“工夫”都下在沏茶之前，从栽培到采摘、炒制等，每一个步调都有很多巧思。差异制茶工艺与骨气的关联、差异水源对茶叶口感的影响都让她印象深刻。
“中国的茶文化是人与天然相联络的方法。”贝诺发明，中国茶的滋味异常富厚，人们饮茶更注重咀嚼茶汤进口后的持久体验，判别茶叶发展进程中最渺小的不同。“中国茶揭示了大天然所赋予的最真实的本味，品尝中国茶是气氛平安的本性化体验。”她说，本身风俗在独处时泡一杯中国茶，伴着茶香阅读、写作、冥想，感觉茶汤初进口的苦味与漫长的回甘。在与挚友集会时，贝诺偶然也会保举共饮中国茶。共同几首舒和缓善的中国传统音乐，谈天变得更清闲恬静，时刻在不知不觉中流淌……