节令之美丨“腊八”逢“四九”，万事皆“粥”全

　　新华社天津1月16日电（记者周润健）“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三”……当这首认识的歌谣响起时，又是一年腊八至。1月18日将迎来夏历腊月初八，即腊八节，俗称“腊八”。偶合的是，这一天照旧四九第一天。

　　习惯学者、天津社科院研究员王来华先容，作为腊月里第一个重要节日，腊八在我国有着久长的传统和汗青，喝上一碗用五颜六色的“腊八米”熬制的腊八粥，就成了民间最传统的习俗之一。受释教文化影响，腊八粥也称“福寿粥”“福德粥”和“佛粥”，寓意逐疫迎春、祈福增寿。

　　作家冰心曾在其作品《腊八粥》中写道：“这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一路煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各类豆子和芝麻之类，吃起来异常香甜适口。”

　　除腊八粥外，我国不少处所尚有泡腊八蒜、蘸腊八醋、吃腊八面等食俗。

　　作家老舍就曾在其作品《北京的春节》中专门形貌了腊八蒜：“腊八此日还要泡腊八蒜。把蒜瓣在此日放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。”

　　“因为有了作家们的笔墨濡染，腊八美食也刻上了浓烈的文化秘闻和人文气味。”王来华说，跟着期间成长和社会前进，现在市面上早就有熬好的腊八粥、泡好的腊八蒜和腊八醋售卖，供应那些事变繁忙没时刻熬制和泡制的人们。

　　翻阅日历牌，有人会发明，本年的腊八正逢四九第一天。在王来华看来，这种偶合很正常。他暗示，不只腊八会巧逢四九，还会巧遇五九，乃至是元旦、小寒、大寒等时令节点，好比，2012年的腊八正逢元旦、2015年的腊八遇上五九第一天、2017年的腊八与小寒同日、2021年的腊八与大寒统一天。

　　“腊七腊八，冻掉下巴”。腊八之日气候固然严寒，却也意味着夏历新年快到了，有鄙谚说“过了腊八就是年”。腊八一过，过年的空气一天胜过一天。腊八到了，记得喝上一碗热乎香甜的腊八粥，体味这碗粥里饱含着的怙恃关爱、乡思乡愁和欢欣的年味。