2024北京中轴线美食文化节启动 品“舌尖上的中轴”

　　中新网北京8月28日电 (记者 吕少威)荟萃了27家漫衍在中轴线上的餐饮品牌“美食快闪”、收录着100多家中轴线上的老字号、黑珍珠、年度星级餐厅以及特色商户的美食舆图……第三届“百味千店妙中轴——2024北京中轴线美食文化节”(简称“中轴线美食文化节”)28日在鼓楼脚下的淮扬府(新地佰)店正式启动。

　　此次勾当由北京市商务局、北京市文物局指导，北京烹调协会、美团主办，勾当从8月28日一连至9月17日，公共点评将同步上线“百味千店妙中轴”特色美食专区和“2024北京中轴线美食舆图”。

　　“中轴线”搜刮热度比客岁前7个月晋升58%

　　克日，北京中轴线申遗乐成激发普及存眷。美团平台数据表现，今朝，活泼在中轴线上的餐饮门店有近万家。北京启动中轴线申遗事变以来，社会公共对付北京中轴线的存眷度在一连晋升。本年1月至7月，美团平台上“北京中轴线”的搜刮热度，同比晋升58%。同时，北京中轴线缓冲区糊口处奇迹线上买卖营业额在本年1月至7月的同比增速约是城六区的两倍。外地旅客的迎接局限增速、斲丧拉动结果也都领先于全市总体程度。

　　北京餐饮业承载着深挚的文化秘闻，中轴线沿线餐厅不只是味蕾的享受之地，更是文化传承的重要载体。中轴线沿线汇聚了八方珍馐，拥有浩瀚享誉不衰的知名老字号和非遗美食，成为北京美食文化的代表和标记。

　　北京烹调协会会长云程暗示，北京中轴线上，从宫廷御膳到商人小吃，每一道菜肴都蕴含着富厚的汗青故事和文化内在。通过此次勾当，但愿可以或许进一步发掘和展示中轴线餐饮文化的奇异魅力，敦促餐饮财富的转型进级和高质量成长。

　　2024北京中轴线美食文化节勾当，作为“首都十二令”中的“美食令——寻味首都”板块内容，还将为即将到来的中秋国庆，提供斲丧美食指南，引发更多市民旅客体验中轴美食热情，转达中轴文化。

　　中轴特色餐厅舆图宣布

　　北京的中轴线是汗青文化之轴，也是美食之轴、糊口之轴。在勾当现场，27家中轴沿线上的老字号和知名餐饮企业的美食“快闪”，浓缩了“舌尖上的中轴”，让现场观众一站式体验到了中轴线餐饮的传承、创新和成长。

　　本次美食快闪是中轴线美食节的重要内容，旨在进一步展示中轴线文化中活跃的烟火气和人文风采，同时彰显中轴美食文化与时俱进的创新成长风采。来自全聚德中轴食礼、都一处、护国寺小吃、萃华楼、马凯餐厅、北京稻香村、老门框爆肚、烤肉刘、义利食物、淮扬府等27家中轴线餐饮食物商户，带来了上百种特色美食以及非遗武艺的展示。都一处和稻香村的传承人现场演出的花式擀烧麦皮、传统月饼建造绝活，让现场多位国际友人和门生代表赞叹不已，不少人也在传承人的指点下上手一试。

　　“2024北京中轴线特色餐厅保举”舆图也在勾当上正式宣布。舆图将百家商户分类为老字号、特色商号、年度星级餐厅、2024黑珍珠，同时还标注了“景观餐厅”和“必吃套餐餐厅”，辅佐斲丧者探店美食的同时，相识中轴线沿线餐厅的背后故事及魅力。8月28日，公共点评同步上线“百味千店妙中轴”特色美食专区和“2024北京中轴线美食舆图”，串联27个地标、百家特色餐厅，为斲丧者提供北京中轴线专属美食指南。

　　配合提倡“中轴美食 传承有我”倡议

　　客岁，北京烹调协会与餐饮商户连系提倡了《北京餐饮商户为“中轴线”增光添彩倡议书》。在2024北京中轴线美食文化节的启动现场，为掩护非遗美食、传承中轴文化，来自餐饮企业打点者、烹调工匠、斲丧者、门生和文化界代表配合提倡了“中轴美食 传承有我”倡议。倡议提出，要匠心传承武艺、诚信遵法策划、转达中轴文化、热爱中轴美食、赓续文化脉络。

　　勾当上，10位餐饮行业名厨工匠率先发出“我为中轴美食代言”动作。他们中有多位非遗传承人，推介了包罗挂炉烤鸭、炫彩烧麦、涮羊肉、三不沾、剁椒鱼头、芙蓉鸡片、羊肉泡馍、杏仁茶、驴打滚、招牌茨菇红烧肉等中轴线上可以或许品鉴打卡的经典美食。(完)