羊肉烩面的家常做法大全

相信人人 对于羊肉烩面确定 不会陌生吧，羊肉烩面我们也叫做是羊肉拉面或者叫做是羊肉汤面。羊肉烩面不只 外形很悦目 并且 吃起来味道也是相当富厚 的，羊肉烩面含有富厚 的营养，经常吃羊肉烩面可以起到很好的养生功能 和保健的作用，所以羊肉烩面深受人们的喜爱，下文我们介绍一下羊肉烩面的家常做法大全。

羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾疗养 、补阳疗养 、肢寒畏冷疗养 、冬季养生疗养 的作用。菜品口感：此面面筋滑腻 ，汤鲜味美。羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤，浓酽醇厚;面条，鲜香有韧劲;羊肉，鲜嫩酥烂。

1.准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包

2.木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发

3.泡好的干黄花菜去根后切成段

4.细粉条冲刷 清洁 泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中

5.参加 清水，烧开，撇去血沫，参加 调料包，大火烧开，转文火，煮2小时

6.捞出羊肉，切成片，将面粉参加 盐用清水揉成面团，饧15分钟

7.将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，双方 厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟

8.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，参加 黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开

9.双手捏着面的两端 慢慢拉长，边拉边上下哆嗦，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内

10.面条熟后参加 盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用

烹饪技能

如果用粉丝，泡好后再抻面以后再添加，粉丝不易长时间煮。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食，那就是羊肉烩面了，我们知道羊肉烩面不只 悦目 并且 还异常 好吃，经常吃羊肉烩面可以起到养生保健的功能 ，上文为我们详细介绍了羊肉烩面的家常做法大全。