二十六，买年肉！吃出健康，吃出好福气！「健康过兔年」(2)

我国江苏一带民间有“一九一只鸡”的习俗。这个“九”指的是“冬九九”的九。冬至过后每九天为一个九，按次称为头九，二九，三九，直至“九九”，即所谓“数九寒天”，是为气候上的冬季。冬天万物封藏，为来年的春天积蓄能量，这个时候滋补一番，真的是“来年能打虎”。

鸡肉中有精益蛋白质，煮鸡汤时加上的蔬菜也有丰富的营养物质，更加能帮助祛除疾病，提高抵抗力。

鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸可以有效地增强人体的抵抗能力。阿胶枣乌鸡汤可以养肝益气、补血滋阴。灵芝鸡汤可以增强免疫力、调节内分泌、补气安神。艾叶鸡汤有滋补虚损、补气养血的作用。

虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，并可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉还有补肾壮阳等功效。少许柠檬汁可除去虾腥味，使菜肴的味道更佳。