外卖江湖十年硝烟：免费午餐成往事，“抢单王”骑手买了房(2)

林潇算了一笔账，单量不多的环境还能应付，假如呈现用餐岑岭期，个别商家很难再调配外送资源。“越到后头，外卖用户对送餐速率要求越高，假如还保存自配团队的话，用户无法及时追踪订单元置，反而会丧负约待的耐性。”

另一方面，各大外卖平台形成了智能化的靠山打点体系，骑手的所处位置、订单与用户的间隔、评分系统、售后处事都能在平台上一览无余。

早期外卖用户筱筱感觉过商家迁移的进程。2016年，他地址的都市有几家网红餐饮店在微博上策划外卖营业，一样平常在上午9点阁下开放名额，送餐数目节制在10单以内，间隔高出3公里，配送费可以涨到15元。

两年后，筱筱发明，曾经在线上策划的风生水起的商家逐渐偃旗息鼓，它们险些全都迁居到外卖平台。“外卖平台的贸易逻辑是通过资源设置低落配送费，乃至免配送费，假如配送用度进步至一单8元以上，用户为什么不选择堂食呢？骑手的配送费也远比它们自建团队要小得多。”李薇向期间财经暗示。

2017年，仅仅一年后，林潇的卤味摊点年业务额就高出200万，相较转型前的老超市涨了3倍。他索性保存20平方的店面，只提供外卖处事。

外卖订单的逐年上涨，引发了林潇更大的野心，他先后在北京开出四家连锁店。按照林潇先容，假如一开始把重心放在外卖营业上，在同样贩卖额的环境下可以缩减店内面积，至少能将10%-15%的租房本钱转化为利润空间。

林潇的买卖只是外卖影响餐饮业的冰山一角，外卖营业已经成为不少餐饮从颐魅者的必选项。

结语

2018年，外卖行业名堂起源成型，饿了么、美团两家市场巨头的竞合，交叉在外卖行业成长的周期中。

四年后，新的流量王者开始扩张自身界线，外卖营业不再只是两家平台的竞争。本年8月，抖音与饿了么公布，两边在当地糊口规模告竣相助。另一个短视频巨头快手，于2021年12月27日公布与美团告竣相助。

美团地推员再次感觉到了剑拔弩张的贸易气氛，一批老员工延续收到竞争敌手发来的橄榄枝，在他们眼中，这好像又是一个全新的出发点。

（文中受访者皆为假名）