这个冬天 冰淇淋销售迎来小旺季

□金陵晚报/紫金山消息记者 江芬芬

冬天，是冰淇淋的“严冬”？或者究竟并非云云。

固然南京已经进入“小寒”骨气，近期却是一连暖意融融；加之有专家称冰淇淋对咽喉具有必然的消肿、镇痛浸染，今冬冰淇淋贩卖迎来小旺季。究竟上，跟着斲丧场景化和科技智能化的不绝深入，连年来冰淇淋已逐渐走出“夏日专属”的圈子，南京各路商家也是不绝试探冰淇淋的冬季“发展之道”。

双重身分刺激下，今冬冰淇淋销量翻涨

“本年冬天，冰淇淋贩卖还不错，能占到夏日销量的三成以上。”昨日，在平静南路开店的倪老板暗示。

倪老板的这家店高出100平方米，虽说墙上的海报宣称“一年只做两件事：炎天卖冷饮，冬天卖板栗”，但今朝店里如故摆放了两个冰柜，内里塞满了常见品牌的各式口胃冰淇淋。她透露，以往店里冬天不贩卖冰淇淋，但最近几年发明，冬天吃冰淇淋的斲丧者越来越多，就顺势没有撤柜，根基上“一年四序都在卖”。

据先容，此前冬季，倪老板店里冰淇淋的销量能占到夏日的三成。她估量，本年冬天这一占比还将晋升。一方面，近期南京气温一向居高不下，许多市民出行就不由得“脱下羽绒服，吃上一根冰淇淋”；另一方面，客岁12月尾有专家暗示，假如呈现喉咙痛、喉咙干，可以吃一点雪糕，镌汰肿胀并起到止痛浸染。受此影响，近期不少顾主会通过外卖下单，买些因素简朴的冰淇淋。

午时，记者来到位于熙南里的一家冰淇淋专卖店。店面虽小，但三个桌子均被几位年青女人围坐，她们边吃冰淇淋边谈天。与此同时，店中不时进来外卖小哥，来拿取冰淇淋举办配送。这家店肆于2015年开张，是交际平台上的“网红店”。点评网站的评价页面表现，有网友于克日发出感应，“冬季店里居然还排起长队，是我千万没想到的。”

从记者的拜望来看，今冬南京冰淇淋市场迎来小旺季，不少冷饮店、专卖店呈现销量翻涨，业务额从一天数百元跃至上千元。

打造冬季气氛感，冰淇淋正变得“四序皆宜”

“谁说冬天不能吃冰淇淋？我就是重度喜爱者。”南京女人小东自叹，其对冰淇淋毫无抵挡力，即即是在严寒的冬天，每周也至少吃一次冰淇淋。克日，她已持续在伴侣圈里晒出网红冰淇淋的打卡照。

据相识，冰淇淋早已不只是消暑零食，也成了当下年青人解压、增进幸福感的方法。艾媒咨询曾观测2022年中国斲丧者冬季食用冰淇淋环境，数据表现，73.2%斲丧者暗示冬季也吃冰淇淋，15.3%斲丧者不确定吃冰淇淋的详细季候分别，仅11.5%斲丧者会选择冬季不吃冰淇淋。

恒久以来，冬季吃冰淇淋是北方人的专属，在室内暖气强劲的东北，吃一根雪糕不单可以解渴，还可以降温降燥。不外，多位受访的南京市民也暗示，此刻都市保暖前提整体进步，冰淇淋已经变得四序皆宜。正是调查到这一斲丧新动向，南京商家也当令调解贩卖计策，部门超市、冷饮店、专卖店、线上平台实现了全季候贩卖，用小东的话讲，“只要你想吃，随时随地都能买获得”。

值得一提的是，有别于北方，口胃猎奇、享受、悦己等成为南京斲丧者购置冰淇淋的首要诉求。前述冰淇淋专卖店伙计暗示，店里贩卖的是意式冰淇淋，夏每气候酷热必要解渴，口胃就方向于吃起来较为清甜酸爽的芒果、西瓜、奇特果等；冬气候温较低，以吃起来滑顺浓烈的牛奶类冰淇淋口胃最多，像开心果、榛子、柿子等。

除风味改革外，冬季里的各类节日也是冰淇淋的创意舞台。从南京网友晒图来看，客岁年底，不少商家推出了圣诞树冰淇淋，回收巧克力、榛子等原料，并搭配华夫杯制成圣诞树的造型，讨巧可爱。对付即将到来的春节和恋人节，多个品牌在蓄力中，欲彰显出或喜庆、或浪漫的节日气氛。

或甜品或餐饮，冰淇淋“入侵”更多斲丧场景

采访中，南京多个商家也直言，受天气影响，生成与消暑绑缚的冰淇淋，很难成为冬季的主角。固然冰淇淋贩卖在冬季渐有转机，但与夏日对比如故相差甚远。记者留意到，在试探冰淇淋的冬季“发展之道”时，品牌商正在玩转“冰淇淋+”的花式组合，力求匹配更多斲丧场景。

好比，在冬季，冰淇淋的身影如故频仍地呈现于南京种种烘培店、甜品店里，冰淇淋嫁接泡芙、面包、蛋糕，跟着那一口精致的香甜逐步融化，其他的食品也更添味美。

另外，冬季为暖锅旺季，在南京的川式暖锅店里，不少斲丧者在下单暖锅食材的时辰也会一路购置冰淇淋。吃完热气腾腾的暖锅再来根冰爽的雪糕，立即爽口降温，享受冬季独占的快乐。部门冰淇淋品牌还乐成进入了市内的一些洗澡、温泉等场景下的自助餐厅，动销同样示意不俗。

在业内人士看来，行业内产物创新的崛起、形态和口胃的改变，斲丧场景从基本的解暑乘凉转酿成情绪的“快乐源泉”，冰淇淋有成为冬季风行单品的也许，市场增添空间大可等候。