我在寺庙卖咖啡：一天售出七八百杯 僧人来当“学徒”

中新经纬4月9日电 (赵佳然)溘然之间，“寺庙咖啡”火了。看似违和的搭配，但却不测地戳中了年青人的兴趣。在寺庙卖咖啡是什么体验？我们和从颐魅者聊了聊。

在寺庙喝咖啡，有什么出格的？

假如你推开一家咖啡店的门，看到进口一幅大大的“佛”字书法，案台上铺着手抄经文，身着袈裟的和尚正在和伙计进修磨咖啡豆、打奶泡……别惊奇，这是一家“寺庙咖啡”的一般。

24岁的梁薇，是“囍德咖啡”两家分店的店长。2021年大学结业后，她便来到新开业的天台山国清寺店事变。彼时，囍德咖啡位于浙江普陀山普济寺四面的第一家店已小有后果，另一家其后成为网红的“慈杯咖啡”刚开业不久。“固然其时我对寺庙咖啡并不相识，但查询到日本已有相同的贸易模式，以为这个观念很新，将来会有贸易潜力。”

梁薇称，这家咖啡厅的首创人颇有佛缘，因为常常进出寺庙，又有策划咖啡店和旅馆的履历，便萌生了将寺庙文化融入咖啡厅的设法。从品牌Logo、店内装修到纸杯上的小创意，都能看到寺庙文化的影子。

“Logo上是咖啡豆和花瓣的组合，形成双手合十礼佛的图案；奶泡上会用可可粉印上‘禅’字；吸管上配有‘心想事成’‘安全喜乐’等标签……这些都属于我们营造禅意的警惕思。”梁薇坦言，在计划店内细节时，更多地思量到了顾主的照相打卡需求，这样更便于打开市场、吸引交际平台上的年青斲丧者。

“我们但愿，寺庙咖啡不只可以把好喝的咖啡带到寺庙景区，还可以或许营造出对糊口的柔美期许和祝福，通报高兴、放松的气氛。”梁薇说。

咖啡上用可可粉写着“禅”字。受访者供图

都是喝咖啡，在寺庙喝有什么出格之处？

梁薇称，气氛感是很多顾主最存眷的。“对付许多年青人而言，在寺庙四面喝咖啡是一种心灵请托。这点对付员工也是一样，在寺庙旁边事变久了，我们的心境也会变得更安静，没有那么暴躁。跟着寺庙旅客越来越年青化，放松、享受慢糊口的需求变得越发重要。”

日售三百杯以上，一年回本

把咖啡厅开到寺庙，着实并没有想象中的一帆风顺。对付一线都市而言，种种主题的咖啡馆已是习以为常，但小都市斲丧者仍在作育喝咖啡的风俗，咖啡文化并未渗出。

梁薇回想道，国清寺店刚开业时，便面对着让内地住民和香客们接管咖啡文化的挑衅。“国清寺位于浙江台州市天台县，相比拟力荒僻，周边更是连饮品店都很少见。其时，我们的咖啡店接办了一家茶馆，并凭证寺庙文化的基调举办改革，但愿为旅客们提供一个歇脚的场合。然而，只有刚开业那段时刻有网红过来打卡，随后便敏捷偏僻了下来。”因为在内地观念较新，加之疫情影响，店内迎来了几个月的空窗期。

颠末一段时刻的僵持，店里的买卖逐步有了转机。“由于我们店里情形不错，处所也较量大，逐步地，有周边住民遛狗途经，会在院子里歇一会儿；也有人在这里约见客户。跟着旅游市场的回暖，香客、旅客多了起来，店里的买卖也日渐红火，最多的时辰一天可以卖出七八百杯咖啡。这家分店也在开设约一年之后回了本。”

今朝，囍德咖啡首要的客源来自旅客和四面住民，就连山中寺庙的和尚也会前来拜访。“一些师傅对咖啡文化也颇有乐趣，认识了之后会和我们进修切磋怎样做咖啡，还会本身上手实行。”梁薇说。

咖啡杯上的创意包装。受访者供图

想留住顾主，光靠流量不可

2023年以来，跟着香灰手串、寺庙咖啡等观念的走红，“寺庙游”快速鼓起，更多年青人踏入寺庙，在禅意中得到慢糊口独占的放松。

携程数据表现，2月以来，预订寺庙景区门票的人群中，90后、00后占比靠近50%，年青人们正在成为点燃寺庙兴隆香火的主力。去哪儿相干认真人向中新经纬先容道，3月以来寺庙类景区销量同比增添367%，个中北京雍和宫门票销量同比增添5.3倍，为增添最高，大理崇圣寺三塔文化旅游区和舟山普陀山风光区别离增添4.8倍和4.5倍。

与此同时，各地的“寺庙咖啡”也在交际收集上被更多人熟知。据相识，除永福寺“慈杯咖啡”外，北京万寿寺、上海玉佛寺、厦门南普陀寺内都已推出咖啡饮品，成为了新的旅客打卡地。

半年前，梁薇来到新开设的灵隐寺分店举办筹办事变。比起此前已乐成打开市场的普济寺店和国清寺店，灵隐寺店的业绩相较而言晋升得并不快。梁薇以为，除了新店开业时刻短外，另一重要缘故起因是灵隐寺四面咖啡店浩瀚，且同质性越来越强。

“固然我们开得较量早，可是跟着国风、古风主题咖啡馆越来越多，一些好的设法也会被小心，好比其他咖啡馆此刻也用到了可可粉写‘禅’字的点子。”梁薇坦言，跟着“寺庙咖啡”的走红，将来同赛道的贸易竞争也会增强。

梁薇称，在进步竞争力方面，不只要在视觉计划上保持奇怪感，更要在商品品格上下工夫。“好比，我们店里的咖啡豆是本身烘的，这样可以从产物源头开始把控质量。许多人认为景区的咖啡只是花里胡哨的噱头，品格无法担保，但跟着斲丧者需求的晋升，最终留住顾主的，照旧一杯好喝的咖啡。”