“卖炸串”的西交大校友，融资近5亿

从西少爷到夸父，从肉夹馍到炸串，这位西交大校友再次撬动成本市场。

2024年2月26日，夸父炸串首创人袁泽陆公布完成B轮融资，由愉悦成本、绝了基金连系领投，不二成本和老股东华映成本跟投，蔚澜成本接受独家融资参谋。

至此，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为连年小吃连锁总融资额最高的品牌。

现实上，在夸父炸串之前，90后的袁泽陆就作为西少爷肉夹馍连系首创人早已申明在外。而在这条厮杀非常剧烈的小吃“江湖”，这位西交大校友为何能几回打造出爆款，得到成本加码青睐，值得调查记录。

本年打破5000家

当前投资情形下，一个小吃品牌能得到融资极不轻易，“早年一年能融资三轮，此刻也许三年才气有一次融资”，袁泽陆也在宣布会上叹息道。

在上一个风口期，“炸串”曾一度成为其时创投圈征象级项目。2021年，夸父炸串接连拿下3轮融资，累计融资金额超1.5亿元，同期，赛道竞品喜姐炸串亦完成了2.95亿元的A轮融资。

那一年，成本齐集杀入食物饮料赛道，赛马圈地中，新茶饮和线下餐饮连锁成为两大市场宠儿，时不时地，就会有一些新品牌横空出世，溘然蹿红。夸父炸串也是在其时乘着春风扩张迅猛，让成本看到了这一规模整合进级的想象空间，估值水涨船高。

图片来历：夸父炸串公司官微

可是，新斲丧很快经验了从盛夏到严冬，2022年，成本降温，不少新斲丧品牌从风口跌落，呈现资金链断裂、闭店、裁人等环境，夸父炸串也再未传出融资动静。

据红餐大数据不完全统计，2023年，餐饮行业相干融资变乱共产生175起，与2022年的238起对比大幅镌汰，更远不及2021年。而夸父炸串是龙年新春开年餐饮小吃赛道的第一笔融资，近5亿元人民币总融资额，也让夸父炸串成为连年小吃连锁总融资额最高的品牌。

据悉，本轮投资方不乏恒久存眷斲丧规模的履历。个中愉悦成本持续三轮投资夸父炸串，而它也是瑞幸咖啡的投资方；绝了基金则是绝味食物(603517)、饿了么连系提倡的投资基金，专注于食物连锁及餐饮行业的投资。

成本再次加注下，夸父炸串开启加盟“狂飙”模式。

2024年度计谋宣布会上，夸父炸串同时公布启动“3亿盟想家打算”，即公司将投入超1亿元津贴加盟商，超2亿元品牌营销预算，全面晋升加盟商处事质量，进一步扩大夸父炸串的市场份额，2024年底，夸父炸串门店数目估量将打破5000家，而且据《逐日经济消息》，袁泽陆但愿能在2026年实现万店的方针。

回本周期6—8个月阁下

夸父炸串今朝有2000家门店，要闯过5000大关，意味着夸父炸串在2024年将均匀天天新增8家门店。

袁泽陆曾多次将2024年的小吃炸串市场比作2020年的奶茶、2018年的卤味以及2021年的咖啡行业，以为是一个渗出和发作的元年。

对付小吃炸串市场怎样孵化万店品牌，袁泽陆经常提到的要害点包罗：在伉俪妻子店的街边模式下验证数十年，具备被验证的抗周期性；可以或许通过险些100%全制品配送做到门店操纵极简化；四川口胃的产物受众广，具备成瘾性；产物对斲丧者来说性价比很高档。

而在企查查上搜刮“炸串”相干企业表现，创立日期在2018年—2023年的企业数目别离为5173家、8015家、8975家、10973家、12085家、11882家，增速或受行业齐集度影响有所放缓，2024年制止今朝仅新增了664家。

加盟用度同样是隐藏加盟商的焦点存眷点，《逐日经济消息》记者以寻求加盟者身份致电夸父炸串，对方招贩子士暗示，包罗房租、装修在内，门店从0到开业前期投资或许在20万-30万阁下，回本周期广泛在6—8个月阁下。

个中，必要付出给夸父方的资金在14万元阁下，个中包罗综合加盟费4.98万元、年度打点费1.2万元/年、4.2万元的装备采购费，以及6000的门店计划费等。后续的食材采购方面，荤串必要向公司同一采购，素菜自行采购。

利润方面，对方暗示荤串毛利或许在65%—70%阁下，素串毛利在90%阁下。以“爆款”巴掌大鸡排为例，本钱是1.55元，堂食售价是6元，而外卖平台因为抽成题目，为保障利润率会卖到靠近8元。上述人士暗示，“（采购价）比起菜市场来说会要贵一点，由于它是串好的、腌制好的，可是整体的利润率是可以或许担保的。”

图片来历：夸父炸串公司官微

关于选址方面，“今朝，阛阓店比社区店要多，可是不代表阛阓店挣得比社区店多，社区店的上风在于能做夜宵，而且更好做外卖。像阛阓店的话，堂食和外卖或许是7:3可能6:4，社区店则要打个颠倒。”

上述人士进一步暗示，“西安的话，今朝我们有或许50家门店在营，品牌势能都长短常不错，对付西安的广泛的群众和顾主，他们广泛都熟悉夸父。”而据袁泽陆此前暗示，接下来夸父炸串将重点聚焦在20多个都市，好比北京、上海等一线都市，在天津、广州、杭州、西安等都市实现打破100家门店。

夸父炸串西安大悦城(000031)店开业时，曾登顶抖音西安小吃快餐人气榜TOP1

图片来历：夸父炸串官微

竞争如故剧烈

现实上，这并非袁泽陆第一次进入餐饮行业，此前他曾经是西少爷肉夹馍的连系首创人。

袁泽陆是一名90后，结业于西安交通大学，还在互联网公司做过产物司理。2008年，袁泽陆就读西安交通大学电气工程专业，后转入打点学院家产工程专业。在校时代，他就曾和西交大校友连系开办飞饭外卖订餐网，在西安高校内火遍一时，乃至为更好创业而选择休学一年。

到了2014年，袁泽陆从百度告退，和校友配合开办西少爷肉夹馍，筹谋并撰写了《我为什么要告退去卖肉夹馍》一文让西少爷火爆出圈。据投资界，西少爷北京首家曾用10平米的小店创下100天卖20万个肉夹馍的记载，短短一个月，就有投资人给出快要一亿的估值，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，成为其时“互联网+斲丧”最炙手可热的明星项目之一。

不外，爆红后没多久，同为西交大校友的首创人孟兵与宋鑫之间发生抵牾，闹出一场不小的风浪，2018年，袁泽陆选择分开了西少爷肉夹馍，并由此开办了夸父炸串。