罐头食品没营养不健康?不准确 罐头食品在适当加工下能保留关键营养素
社会话题 2024-07-05158网络整理知心
克日，网上传播一种说法称“罐头食物既没营养，又不康健”，这一概念激发了公家的普及存眷。为了澄清误解，通过视频和笔墨的情势对罐头食物的营养代价举办了深入分解。
起首，罐头食物加工进程中广泛回收巴氏灭菌法，该要领的灭菌温度约莫为120℃。固然在这一温度下，一些耐热性较低的维生素，如维生素C和维生素B6也许会受到必然水平的粉碎，但卵白质、矿物质、膳食纤维等重要的营养元素都能获得有用保存。
对付蔬菜和生果类罐头，其灭菌温度一样平常设定在80℃至90℃。纵然在这种温度下，一些维生素也许会有所丧失，但要害营养因素如故得以保持。
另外，因为罐头食物的生涯前提较好，其在储运进程中的营养流失现实上要小于奇怪食品。这表白，罐头食物在营养生涯方面具有必然的上风。
对付罐头食物没有营养的说法并禁绝确。罐头食物在恰当的加工和生涯前提下，如故可觉得斲丧者提供富厚的营养。因此，斲丧者在选择食物时，应基于科学的熟悉和理性的判定，不必对罐头食物持有不须要的记挂。