名酒收藏不只有82年拉菲，一瓶威士忌就卖了1300万

　　提到名酒，很多人都会联想到周润发在电影《赌神》中的那句豪言：“来一瓶82年的拉菲”，82年拉菲有多贵？不到10万元人民币，但在世界名酒拍卖中，这个价位却略显平庸——近日，在苏富比拍卖行举办的“极品威士忌收藏”专拍中，一瓶麦卡伦1926威士忌（拍品号160）就以145.2万英镑拍卖成交，折合人民币约1319万元，而它的预估价为35万至45万英镑。

　　威士忌，苏格兰VS日本

　　麦卡伦（The Macallan）是著名的单一麦芽威士忌品牌之一。麦卡伦蒸馏厂位于苏格兰的斯卑赛（Speyside），酒厂历史可上溯至18世纪。1824年，政府立法颁发酿酒资质后，麦卡伦成为首批取得酒牌的酒厂之一。

　　麦卡伦1926中的“1926”指的不是生产年份，而是原酒的蒸馏年份。原酒经过60年陈酿后，在1986年才被装瓶，共生产了40瓶。其中14瓶酒，包括此次出售的这一瓶，均获得麦卡伦的“精美”标签，这是该系列中最古老的标志。但成交并不是必然的，名气大、产量少、酒标独特、拍卖排期得宜，都是促成天价成交的因素，但最关键的是要看买家认不认账。

　　在“极品威士忌收藏”专拍中，拍卖价格排行第二的是麦卡伦莱俪系列威士忌（拍品号177），成交价为66.55万英镑，折合人民币约605万元。

　　这批酒共6款，主要特色是选用了50年以上的陈酿，并拥有造型独特的水晶瓶型（水晶品牌莱俪出品）。

　　人们都知道麦卡伦是威士忌中的名牌，但日本威士忌在世界酒圈中也享有声誉。2018年5月18日，一瓶1960年份轻井泽52年单一麦芽威士忌在邦瀚斯拍卖行以245万港元拍卖成交。

　　海洋轻井泽酿酒厂采用与麦卡伦相似的原料和陈酿工具，主要业务是生产单一麦芽威士忌及调和威士忌。前几年，因生产成本居高不下，酒厂最终走向破产。但轻井泽威士忌却因为品质过硬和不可再生性，在欧洲市场闯出一番天地。上述这瓶酒便是轻井泽最早的威士忌之一，原酒蒸馏于1960年，在雪莉桶中陈酿52年，于2013年装瓶，仅生产41瓶。

　　另一个有名的日本威士忌品牌是山崎威士忌。2018年8月17日，一瓶山崎50年单一麦芽威士忌（第一版）在邦瀚斯拍卖行以269.5万港元拍卖成交。

　　比起轻井泽，山崎的历史要早得多：1923年，鸟井信治郎建成山崎蒸馏厂，由此成为日本威士忌的开山鼻祖。山崎威士忌继承了传统的酿造工艺，并在此基础上形成了成熟的日本本土特色，因而受到爱酒人士的推崇。威士忌权威评论家吉姆·莫瑞（Jim Murray）对山崎威士忌有较高的评价，这也是促成山崎威士忌在拍卖场卖出高价的原因之一。

　　白兰地不是白葡萄酒

　　一般我们提到洋酒，除了威士忌，还有白兰地。白兰地与威士忌的区别是什么？主要是酿酒原料不同——威士忌用的是大麦或者小麦，白兰地用的是葡萄。或许也可以理解为：威士忌是大麦发酵成啤酒后蒸馏而成的高度酒，白兰地则是葡萄发酵成葡萄酒后蒸馏而成的高度酒。

　　在白兰地中，比较有名的是马爹利、人头马、轩尼诗等等。

　　马爹利（Martell）是产自法国干邑地区的著名干邑白兰地品牌，是以其创始人的名字Jean Martell命名的，马爹利酿酒厂始创于1715年。2015年6月6日，一瓶马爹利首航干邑在北京保利拍卖行以14.95万元人民币拍卖成交。

　　人头马是RémyMartin在1724年所创立的一个白兰地品牌，旗下的路易十三（Louis XIII）是著名的烈酒。2015年6月6日，一瓶人头马路易十三（天蕴黑珍珠）在北京保利拍卖行以16.675万元人民币拍卖成交，现在它的市场估价在20万以上。

　　轩尼诗（Henness）由爱尔兰人Richard Henness于1765年在法国创立。如今，轩尼诗是全球销量最高的白兰地品牌之一。2014年12月8日，一瓶轩尼诗百年禧丽干邑在广州华艺国际拍卖行以207万元人民币拍卖成交。

　　这瓶酒容量1000毫升，由多种“生命之水”调配而成。

　　这里解释一下“干邑”和“生命之水”这两个词，干邑是法国干邑区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏。经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，并在法国橡木桶中密封酿制2年。所有干邑都是白兰地，但并非所有白兰地都是干邑。

　　红酒为什么贵？电影宣传是一大助力

　　其实，要是问中国人对洋酒有什么印象，红酒可能是联想词汇的首选。

　　在周星驰导演的电影《美人鱼》中，影片开头，刘轩（邓超扮演）以3倍高价购入了位于青锣湾的地皮，开了3瓶1990年的罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）红葡萄酒来庆祝。对此，徐克扮演的老板喃喃自语：“我们还要喝掉他100万的酒，这怎么好意思？”

　　3瓶罗曼尼·康帝线万？我们就来看看拍卖历史吧：2015年10月4日，在苏富比香港拍卖会上，一项由114瓶罗曼尼·康帝组成的拍卖品以约161万美元成交，平均每瓶酒1.4121万美元。

　　这114瓶酒的年份是从1992年至2010年，每个年份6瓶。

　　至于1990年的罗曼尼·康帝，750毫升装的市场估价为12万元至15万元人民币，1.5升装的市场估价为27万元人民币。无论怎样，3瓶1990年的罗曼尼·康帝都到不了100万元，电影中的说法显然夸大了。

　　但是，罗曼尼·康帝的确是名酒，酒庄的历史最早可追溯到11世纪。由于原料娇贵（黑皮诺葡萄）、制作工艺难度高、生产周期长，罗曼尼·康帝的产量并不高，年产量平均只有5500瓶，约450箱。考虑到名气和数量因素，这个牌子的酒价格不菲也就可以理解了。至于口味如何，那是仁者见仁，智者见智的事。

　　然而，中国人最熟悉的红酒，是82年的拉菲。在中国嘉德拍卖行2019年春季拍卖会上，3瓶750毫升装的拉菲古堡1982年份红酒以12.65万元人民币拍卖成交。

　　拉菲是法国波尔多葡萄酒的代表之一，1982年拉菲因赶上了1982这个葡萄采摘的黄金年份，又被评酒师罗伯特·帕克热烈吹捧，从而得到市场的广泛关注。上世纪80年代，港商意外得到大批清仓的82年拉菲，使这种酒在香港火热起来。90年代的香港电影中又为82年拉菲有意或无意地做了绝佳的广告宣传，所以它在中国才会这么有名。

　　值得注意的是，拉菲也有“大拉菲”和“小拉菲”之分，大拉菲是指正牌酒拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），小拉菲是指副牌酒拉菲珍宝（Carruades de Lafite）。所谓副牌酒就是用质量稍次一些（相对于优选的）的葡萄酿造的葡萄酒。1982年拉菲的假酒也比较多，目前在中国销售的所谓的82年拉菲超过了酒庄当年的实际产量。

　　价格不俗的中国茅台

　　中国白酒有很多，但如果要选出最具代表性的一种，可能要属贵州茅台了。

　　茅台酒厂成立于1951年，当时叫“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”。1997年，中国贵州茅台酒厂集团、中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司在贵阳成立。1954年，在日内瓦会议期间，周总理用茅台酒宴请与会贵宾。茅台酒是中国大曲酱香型酒的代表之一，酿制茅台酒的整个制作周期长达五年以上。

　　贵州茅台的价格表现如何呢？让我们来看看拍卖场上的记录吧：

　　2010年，在中国嘉德四季24期专场上，一瓶540毫升装的1958年五星牌贵州茅台酒以91.84万元人民币拍卖成交。

　　在2019年中国嘉德春季拍卖会上，1985年产原箱飞天牌铁盖茅台酒12瓶（500毫升/瓶）以57.5万元人民币拍卖成交。

　　在2019年中国嘉德四季第55期金秋拍卖会上一瓶500毫升装的2002年产飞天牌茅台酒 （53度）以7820元人民币拍卖成交。

　　这里提到“五星牌”和“飞天牌”，它们是茅台酒厂同批次的酒，只是商标不一样而已。飞天牌茅台酒早期主要用于外销。

　　收藏名酒要注意什么？

　　第一，谨防假冒。鉴定名酒是一门学问，但通过品酒来鉴定真假不大靠谱——一瓶名酒就很贵了，哪来那么多机会让你品鉴真假呢？所以有些文章强调看包装，但现在有很多不轨之徒高价回收名酒的酒瓶，为空酒瓶开出几千元人民币的收购价。其实他们的目的很明显，就是用真酒瓶灌假酒。在拍卖行，名酒的品质能够得到保障，但价格也极其高昂。

　　第二，注重品相。这个品相主要是指名酒的外包装，其中酒标的品相对酒的价格就有一定的影响，因为名酒的酒标也多大多出自名家之手，本身就是一种艺术品。

　　第三，选择产量小、年份好的酒。有些名酒虽然大牌，但也有产量多寡、年份好坏的区别，平时多注意搜集相关信息，不至于盲目投资。

　　但是，我们要注意到，不是所有的名酒都会成交，有的甚至无人问津。比如，在中国嘉德2016年秋季拍卖会上，拉菲古堡1970年份12瓶750毫升装红酒就以流标收场。

　　同样惨遭流标的还有80年马爹利XO，它在西泠印社2018年秋季拍卖会上就出现过。

　　这两个例子并不是说特定的名酒一定会流标，道理很简单，只要是商品，就存在滞销、畅销两种可能，存在许多交易上的变数。

　　第四，注意保存环境。以红酒为例，红酒要储藏在空气流通顺畅、气温相对较低、能够避免阳光和强灯光直射的地方，酒架也尽量选用木质的，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。（文/马天一）

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