中国人不懂刀？不能拍蒜的菜刀，等于自绝于中餐市场

　　近日，张小泉菜刀拍蒜断刀的新闻震惊市场消费者，生生地给人人 上了一堂科普课。“太刚易折”这一古老的智慧也通过张小泉菜刀的示范，给民众 上了一堂传统文化课。原来 许多消费者也认可拍蒜断刀是由于所谓“高硬度”的原因，若干 也能产生 一些懂得 和原谅 ，但接下来张小泉的公关操作，的确 是连续和市场消费者硬刚了——它家的总司理 在视频节目里说中国人用刀是错的，跟米其林不一 样。这一表态 ，的确 是要废弛 张小泉的“路人缘”。

　　搞了半天，是消费者错了，这一错，还错了几十年。直到张小泉总司理 现身说法，我们才知道中国人在厨房里的日常操作，是毛病 用刀，原因是跟米其林不一 样。原来，张小泉这是要对标米其林，米其林是对的，与米其林不一 样就是错的？张小泉品牌创建 于1628年，米其林轮胎创办 人出版 了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》是在1900年，“米其林星级餐厅”正式涌现 是1926年，至今不满百年。张小泉的传承者要向米其林学习用刀？这是范例的数典忘祖。

　　有网友表示 ，对标米其林是对张小泉的莫大侮辱。有网友说，依照 其总司理 的逻辑，张小泉就应该专供米其林，你为什么要在中国市场上卖给中国的民众 消费者呢？中国的消费者千百年来都已经习惯了用刀拍蒜，几百年前张小泉怎么就不认为 老庶民 切菜用刀的方法 错了呢？张小泉对标米其林也未尝弗成 ，但指责中国消费者用刀方法 是错的，就实在不该 该了——如此大言 不惭地教导 中国消费者，也是对中国市场的一种蔑视。无视我们国度 几千年的饮食制作传统和刀具使用习惯，堪称范例的崇洋媚外。

　　中式菜刀，自己 就具备拍黄瓜、拍蒜的功能 ，脱离这个现实的民众 应用情况 ，去追求所谓的高端的高硬度制造，等于放弃 了传统的消费市场，自绝于人民群众的需求。张小泉总司理 试图对人民群众进行消费者教导 ，说我们几十年来都错了，老庶民 会买账吗？人们需要再零丁 买一把拍蒜的菜刀？别说普通家庭不会如此奢侈，就连餐饮界也认为 离谱。中国烹饪大师 、萃华楼餐饮团体 总司理 王培欣向媒体表示 ，在自己30多年的职业生涯中，还从没有过拍蒜刀刃会断的情况，即便要断也是刀把断。“并且 从价格 来说，这把刀并不算便宜 ，萃华楼后厨所使用的菜刀也不过 五六十元一把。”在他看来，除了水果刀，中餐的菜刀都可以用来拍蒜。

　　同样是老字号，王麻子菜刀的表示 就可圈可点，网络直播间里啪啪拍蒜一整天，真实演绎拍蒜如泥。王麻子菜刀体现出来的“功能 自信”、“质量自信”、“办事 自信”，足以让张小泉相形见绌。同样是菜刀，差距咋这么大呢？（作者：宋温暖）