老乡鸡自曝食材过期、请客翻车，频上热搜背后欲上市，公司回应：并非营销
“本日宣布的是：南京鸿利广场店八角调料逾期、武华体裁汇店煮饭东西不洁净、淮南寿县鼎鑫幸福城店卤味中有异物……”克日，知名中式快餐连锁品牌老乡鸡发布的一则“9月自查自纠事变陈诉”，在收集上普及传播。这则“自曝家丑”式陈诉，一下子爆出了老乡鸡各门店18项题目，不单没有激发品牌舆论危急，反倒被网友传颂为“餐饮界的一股清流”，收割了一大波好评。
这并非老乡鸡第一次激发烧议。从2020年疫情时代“餐企员工自愿申请减薪”，到“咯咯哒”出圈文案，再到几天前的“宴客翻车”变乱，老乡鸡的“花式营销”几回登上热搜，被网友称为最懂营销的快餐企业。对此，老乡鸡方面回覆新黄河记者称，老乡鸡的“自查自纠”动作已经开展很长时刻，不是为了营销，而是为了督促各门店更好地成长，为了顾主的食物安详思量。
近半年以来，老乡鸡好像分外“敬重羽毛”，或与正在申请上市有关。本年5月，老乡鸡的策划主体安徽老乡鸡餐饮股份有限公司递交了招股书，方针上市上交所主板。10月21日，证监会发回顾次反馈意见，共提出四大类的45个题目，涉及食物安详、劳务用工等方面。此前，包罗老舅舅、村子基、杨国福等中式快餐品牌都拟登岸成本市场，个中杨国福麻辣烫赴港上市已获批，一只脚已然迈入上市大门。老乡鸡的上市之路，却仍旧布满诸多不确定。
老乡鸡自曝“家丑”，为何收成一片赞誉？
在微信、微博等平台普及传播的老乡鸡“2022年9月自查自纠事变陈诉”中，涵盖“自查自纠”“顾主投诉”“隐秘顾主体验”和“媒体报道”四个板块，不只包罗“土豆片逾期”“八角调味料逾期”“装备未定时洁净”等餐厅自查自纠方面题目，也包罗“卤味香肠疑似异物”“辣椒籽疑似幼虫”“食物未凭证尺度举办包装”“外卖出餐慢”等顾主投诉内容，还发布了南京市场禁锢部分的一则赏罚关照，总计公示了18项门店呈现的题目，具体列出店名、时刻、题目、现场图片和整改法子。
新黄河记者梳剃头明，从2021年5月开始，老乡鸡已经宣布了18期自查自纠陈诉。每一期陈诉的微信推文，凡是有十余条详细案例，个中关于临逾期食物报废处理赏罚、菜品出品品格、前厅后厨卫生洁净等内容较多。每篇文章险些都收成10万+的阅读量，而且放出大量网友留言评述，有褒有贬，支持声音居多。在评述区，有网友留言说：“别人都不敢揭示，畏惧欠好的影响，你们还敢发出来”，老乡鸡回覆道：“有错就得认”；有网友吐槽某店伙计立场差，老乡鸡则回覆“下次别惯着”。不少网友暗示，在食物安详激发庞大存眷的当下，像老乡鸡这样的自曝“家丑”的太有数，无疑是餐饮界的一股清流。
10月26日，新黄河记者致电老乡鸡客服平台。一位事恋职员暗示，老乡鸡每个月城市宣布自查自纠的相干陈诉，各门店只要发明题目就会发布出来，包罗当局部分的相干赏罚也会浮现，而且起劲举办整改，不会存在瞒报漏报环境。公司内部对相干门店也城市有营业方面查核，都是为了督促各门店更好地成长。“自查自纠”动作自开展以来收成不少好评，不是为了营销，往后也会僵持做下去。
对付老乡鸡此次“自曝家丑”却收成一片赞誉，昕搜数字营销说明师陈俊霖说明称，从品牌营销打点的角度，老乡鸡品牌恒久耕种食物安详题目，话题内容多次触痛斲丧者的敏感神经，通过诙谐幽默的文案气魄威风凛凛缔造话题，紧抓斲丧者眼球；同时，该品牌面临敏感投诉，从不避重就轻，而是从现实出发，针对舆论关怀，高度重视，起劲办理，主动接管舆论监视的勇气，反而得到社会各方认同。在“话题营销+反向营销”配合浸染力下，老乡鸡每宣布一期自查自纠陈诉，都能刹时吸引外界热情存眷，并使参加者乐于为其举办主动宣传。
老乡鸡频上热搜，“反向营销”已成特色
这并非老乡鸡本月第一次登上热搜。10月24日，老乡鸡在微博账号上公布，自2019年进入上海后，老乡鸡上海门店打破100家。老乡鸡要通过小措施提供餐券十万份，请上海的顾主免用度饭。随后，其微博运营小编自曝，因小措施瓦解，在原有10万份免单券的基本上，多发放了8.39万份。小编自嘲“老乡鸡毛都被薅秃了”的话题，被网友刷上热搜榜。最终，老乡鸡宣布关照公布，超发的8万多份免费套餐券真实有用。一时刻，“大气”“有继续”的评述攻克了评述区，老乡鸡再次收割一波流量和支持。
现实上，老乡鸡在制造热搜方面堪称“专家”，被誉为互联网最懂营销的快餐企业。2020年疫情时代，老乡鸡依附“餐企员工自愿申请减薪”收成大量网友存眷，随后，老乡鸡董事长束从轩手撕员工减薪联名信，那番“宁亏5亿、卖房卖车，也要让1.6万员工有饭吃、有班上”的谈吐，把变乱存眷度提到飞腾。之后，老乡鸡官方微博险些天天城市更新的“花式咯咯哒”文案，成为老乡鸡最出圈的网红梗之一。近两年，老乡鸡充实把握了“流量暗码”，无论是“卖惨”“玩笑”照旧“自曝家丑”，尽量被部门网友质疑是旁敲侧击、反向营销，但照旧受到大量网友的支持和追捧，“反向营销”已成为一大特色。
近两年，互联网营销成为老乡鸡发力点之一，其营销团队包围了官方微博、微信公家号、今天头条、抖音号、小红书、B站等主流新媒体前言，并擅长跟斲丧者互动，维护客户相关。现实上，从财政报表来看，老乡鸡2021年度告白宣传用度支出仅6391.1万元，占营收的比重仅1.46%。
“老乡鸡较量擅长应用交际话题举办撒播，很好方单合了当代斲丧情形和消操生理，以是才气在一众快餐品牌中乐成出圈。”知名趋势营销专家、知萌咨询机构首创人兼CEO肖明超汇报新黄河记者，当代社会已经进入一个“驭感斲丧”的期间，斲丧者越来越存眷动静的透明性，但愿斲丧时有确定性的驾御感，无论享受的处事照旧买到的对象都有保障。好比，餐饮行业许多年前都在做“透明厨房观念”，就是为了满意斲丧者的这种生理。老乡鸡就很好方单合了当代斲丧者的这种需求，一方面表白一种立场，但愿可以或许给斲丧者提供最安详安心的产物，另一方面，汇报斲丧者本身做得并不美满，但也为此做出全力和改变，让斲丧者可以或许接管这种“不美满”。
不外，也有不少网友以为，老乡鸡这种“反向营销”，实则是避重就轻，袒护了更多其他题目。在9月发布的黑猫投诉榜单中，老乡鸡与星巴克并列登上投诉黑帮前三名。数据表现，制止今朝老乡鸡在黑猫平台已累计收到166条投诉，多半与菜品异物、处事差有关，老乡鸡的“自查自纠”显然未能做到全方位浮现。
上市进入冲刺期，仍遭遇不少困难