食话实说|这种营养素 女人比男人需求量更高

财经新闻 2024-07-0696中国经济网

  中国经济网北京7月5日讯 (记者 石兰) 维护生命和健康的营养素有 40 多种,缺一不可。其中有一个特别的营养素,是唯独一个需要量女性高于男性的营养素——那就是铁元素。北京大学公共卫生学院教授马冠生提示网友,铁对维护女性健康更加重要,女性怀孕早期铁缺乏与早产、低出生体重儿、胎儿死亡有关,还会增加围产期母亲的死亡风险率。

  为什么铁对女性健康更重要?女性在生长加速期的阶段,初潮前生长加快,月经来潮后生长还在继续;月经期间每天丢失的铁约为 0.65 毫克,因此对铁的需要量增加。

  在怀孕期,对铁的需要量除了基本的铁损失外,还包括随胎儿的成长增加的铁储量;胎盘、脐带中的铁储备量;随循环血量及红细胞量的增加血红蛋白中蓄积的铁,因此,对铁的需要量也高于男性。

  铁的推荐摄入量:

  1~3 岁:9 毫克/天

  4~6 岁:10 毫克/天

  7~10 岁:13 毫克/天

  10 岁以后,女性对铁的需要量明显高于男性。

  11~13 岁:女性 18 毫克/天,男性 15 毫克/天

  14~17 岁:女性 18 毫克/天,男性 16 毫克/天

  18~49 岁:女性 20 毫克/天,男性 12 毫克/天

  50 岁以上:12 毫克/天,不分性别

  哺乳期,母乳中分泌铁也会增加女性对铁的需要量。怀孕、哺乳中的女性不仅要满足自身对铁的需要,还要为孩子提供足够的铁,因此,对铁的需要量更多。孕中期女性每天再增加 4 毫克;孕晚期每天再增加 9 毫克;乳母每天再增加 4 毫克。

  其实,铁在体内的含量并不多,一位 60 公斤体重的人,体内含的铁的总量也就是 2 克左右。但是,铁在体内参与多种功能蛋白的构成,并发挥相应的生理功能。铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的组成成分,参与体内氧的运送和组织呼吸过程。铁也维持正常的造血功能。

  铁硫蛋白参与一系列的基本生化反应,包括调节酶活性,线粒体呼吸作用、核糖体生物合成、辅助因子生物合成,基因表达调节和核苷酸代谢。铁还可以催化?-胡萝卜素转化为维生素A,参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生。脂类在血液中的转运以及药物在肝的解毒等。

  婴儿期铁缺乏可以导致不可逆的神经发育损失;2岁以下儿童的铁缺乏可以损害认知能力。缺铁影响正常的生长发育,容易生病,学习能力降低。引起疲劳、乏力、头晕、心悸、工作能力下降;长期的铁缺乏降低身体耐力和运动能力;铁缺乏导致机体免疫功能受损,抗感染能力下降。

  铁广泛存在于各种食物中,包括动物性和植物性食物。富含铁的动物性食物有,血(鸭、羊、猪血等)、肝、鸡蛋黄、肾、瘦肉(羊、牛等);富含铁的植物性食物有黑木耳、紫菜、芝麻酱、扁豆、豆腐皮等。

  动物性食物来源铁的吸收利用率要优于植物性食物,因此,需要经常吃适量的动物性食物。

  

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