北京中小学“开学第一餐”有了新样貌

财经新闻 2024-09-04108网络

  中国青年报客户端北京9月2日电(中青报·中青网记者 樊未晨)“今天的饭很好吃,有土豆烧牛肉、炒青菜,还有小蛋糕……”9月2日中午,北京市朝阳区白家庄小学六年级七班的张欣怡向中青报·中青网记者介绍了自己新学期的“开学第一餐”,与以前不同,张欣怡今天没有自己带餐盒,而是使用了学校准备的统一的餐盘。

  新学期新气象。中青报·中青网记者从北京市教委了解到,为了让学生在学校吃得更卫生、更营养、更健康、更安全,北京推出系列新举措。

  “桶餐”到班,让学生吃得更热乎

  9月2日中午12:00,记者在白家庄小学五年级九班看到,送餐人员推着餐车、餐桶,带着新的餐具来到了班门口,班主任也做好了为学生分餐的准备。

  北京中小学“开学第一餐”有了新样貌,图为北京市朝阳区白家庄小学工作人员正在运送餐桶餐具等。北京教育融媒体中心供图

  据了解,这个学期,北京市全市中小学由校外供餐方式提供午餐的,实现了“桶餐到班”全覆盖。北京市教委相关负责人介绍,“桶装餐”送进班级,在保证餐食温度的同时,也更好地保留了菜品的味道以及营养成分,口感更佳,让学生吃得放心、开心。目标实现的背后是各区教委和学校前期做了大量工作,为“桶餐到班”目标的实现奠定了基础。

  各个学校也做了充分的准备。白家庄小学食堂经理王宪刚介绍,工作人员早晨4:00开始工作,当天的蔬菜和水果这个时候送到,经过挑、拣、摘、洗、切等工序之后,工作人员10:00开始炒制,“这样既能保证饭菜12点之前送到班级门口,又能保证饭菜热气腾腾”。

  提供统一餐具,为学生家长减负

  此前,北京市教育两委在调研中发现,部分学校因条件限制,学生上下学除了书包之外,还需要每天拎着饭盒餐包。为减轻学生及家长负担,从新学期开始,北京市鼓励并提倡学校为学生提供统一餐具,对于条件不具备的学校,需继续探索,陆续实现统一提供餐具全覆盖的目标。

  北京中小学“开学第一餐”有了新样貌,图为北京市朝阳区白家庄小学班主任给学生们分餐。北京教育融媒体中心供图

  今年,北京市丰台区教委针对校外供餐学校,进行了统筹协调,做到在开学前全部为学生“提供非一次性餐具”,共涉及49校址,惠及2.6万余名就餐学生。同时,该区还推进委托经营食堂的学校逐步实现为学生“提供非一次性餐具”,共涉及109校址,惠及7万余名就餐学生。

  在各学校逐步实现提供统一餐具的同时,各区各校也充分考虑到餐具的洗消工作。在北京市石景山区金顶街第四小学,学生过去使用的餐具都是由餐饮公司提供一次性套装,包括湿巾、叉勺。为了给学生提供更好的就餐条件,学校将教师餐厅取消,给后厨使用,改建成清洗消毒车间。

  北京市东直门中学附属雍和宫小学的食堂属于委托经营食堂,原有的洗消间仅有20多平方米,随着近年来学生人数的增长,已无法满足洗消需求。今年暑假,在东城区教委支持下,学校进行食堂改造工程和设施设备升级,并通过挖潜学校资源,增设1间洗消间,解决了学生自带餐具问题。

  北京市西城区实验小学,原有的洗碗机设备老旧,数量不能和现有的学生餐具数相匹配。在区教委的支持下,学校购置了新的洗碗机,在暑假中安装到位,现在已经投入使用。

  “由学校统一提供餐具,是学生用餐安全卫生的一项举措。”北京市教委相关负责人表示:“当然,如果家长和学生不愿使用学校提供的餐具,也可以自带餐具,我们坚持自愿原则。”

  校领导陪餐,开启育人新课堂

  “我最关注的是今天的饭菜是不是可口,保温情况如何。”刚刚陪学生用完餐的白家庄小学校长安海霞说。

  北京中小学“开学第一餐”有了新样貌,图为北京市朝阳区白家庄小学学校领导正在陪餐。北京教育融媒体中心供图

  校级领导陪餐制是今年北京市推进校园餐工作的另一项举措。开学前,为进一步规范全市中小学校食堂管理和中小学校校外供餐管理工作,北京市教委、北京市市场监管局、北京市卫健委、北京市财政局、北京市公安局等五部门于近日联合发布了《北京市中小学校食堂管理办法》《北京市中小学校校外供餐管理办法》《北京市中小学校食堂财务管理办法》等一系列制度和工作指引。按照要求,新学期,每所学校应制定了陪餐方案,每餐均应有学校领导班子成员与学生共同用餐。书记、校长在校期间无特殊情况应当陪餐。陪餐的同时,他们要对饭菜进行客观评价,并及时解决陪餐过程中发现的餐食质量、数量、温度、卫生、餐饮浪费等问题。

  据了解,除了校领导陪餐外,部分学校还邀请学校膳食委员会的校外成员、家长走进学校,与学生共进午餐,以此推动校园餐工作更上一个台阶。

  “陪餐制度的设立,有助于校领导加倍重视学校食品安全与营养健康管理,切实担负起学校食品安全的重大责任。”北京市教委相关负责人表示:“校长与学生近距离交流,现场了解学生们对饭菜质量的真实评价,还能切身感受学生就餐的困难,抓准学校食堂改进的方向和难点问题,能够更好地提升校园餐工作质量,从而进一步让学生吃得满意,家长看得放心。”

  另外,随着人工智能融入教育,北京部分学校积极探索构建智慧食堂,不断改善膳食质量和安全卫生条件,让学生健康成长。

  据了解,截至目前,北京市西城区已经实现校园食堂“互联网 明厨亮灶”100%全覆盖,建立了智慧平台,确保学校重点部位无死角无盲点,进一步提升了监督检查效能和预警反应能力。智慧平台还实现了通过视频AI算法对后厨人员人脸识别、对穿戴合规智能分析、对室内温湿度智能监测超限、对灶台火温监控无人情况报警等智能监管报警,并可生成数据,形成画面,方便问题追踪处理。

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