正宗的生爆盐煎肉四川人下酒下饭的好菜

　　生爆盐煎肉是一道很有汉族特色的菜了，是一道美味的家常菜，与回锅肉一起称之为‘姐妹花’，在四川是家喻户晓，是一道下酒下饭的好菜。

　　这道菜要使用二刀肉做才行，应该还有不少的小伙伴不知道什么是二刀肉，不知道的赶紧去了解一下吧。听到盐煎肉或许很多朋友以为要放很多盐，非也！

　　材料：二刀肉250g、青椒150g、朝天椒50g、菜籽油适量、料酒10ml、豆豉5g、郫县豆瓣酱30g、生抽少许

　　做法：1.准备好所需要的材料，并将二刀肉去皮切成薄片，一定要肥瘦相连；将青椒和朝天椒切成滚刀状备用。

　　2.热锅倒入适量的菜籽油烧热，油热之后迅速倒入切好的肉片炒散，加入料酒继续翻炒，直到肉片变白且冒油即可。

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