美味的撒汤是北方人早餐的最爱但你知道它名字的来历吗?

体育新闻 2019-11-1959未知admin

  撒汤,又叫“啥汤”是北方流传的一种小吃,大概做法就是用老母鸡,猪排骨一起煲好高汤,然后在碗里打上一个鸡蛋,将蛋清和蛋黄打散,越散越好,然后加上紫菜,虾仁,麻油,胡椒面,香葱花,芝麻油,在将事先煲好的高汤煮沸,等待高汤最为滚烫的时候,舀上一勺浇在事前最备好的佐料上,最后再撒上香菜,美味可口,又带点胡椒的微辣,非常的具有营养价值,最适合冬天食用,可以取暖御寒。

  撒汤的做法虽然简单,但它的来历去却一点不简单,曾经是康熙皇帝食用过的东西,撒汤名字的由来,就是康熙皇帝赐下的。

  相传,康熙在下江南的时候,路过现在蒙城(一个县城,隶属于亳州市)地界,因为天色已晚,就在这里找客栈住下,到了第二天清晨,康熙皇帝起的早,没有带侍卫,自己跑到了街上溜达闲逛。我们中国人自古讲究,早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少,康熙皇帝也是个深谙养生之道的人,晚上本就吃的不多,大早上溜了一个大弯,肚子早就饿的咕咕直叫,刚好看到街边有一家卖小吃的摊子,闻到小吃摊上,香气四溢,哪里还能忍得住。

  将皇家规矩立刻抛出脑后,坐下来就让摊主拿上来他们的特色早餐,摊主立刻盛了一碗汤,端上来四个包子,送到了康熙皇帝的面前。可惜皇帝看着面前的汤汁,绿白相间,非常的可口诱人,立即喝了一大碗,并且感觉十分的好吃。

  吃吧喝足的康熙皇帝,付账的时候,不由得多问了摊主一句:“这是啥汤,朕咋从来没有喝过。”由于吃的愉快,康熙皇帝忘记了自己在微服私访,在称呼自己的时候,说出了一个朕字。

  做生意的摊主,哪一个不是生的玲珑剔透,长了个八窍心思,听到康熙皇帝自称为朕,立刻明白自己这是遇见贵人了,正所谓君无戏言,赶快跪倒在康熙皇帝面前,对着康熙大礼参拜,嘴里说道:“谢皇上赐名,从今以后它就叫啥汤了。”……

  还有一种说法,也是康熙下江南的时候,来到了砀山地界上,借宿在一个老妈妈家里,老妈妈看到来人,一身富贵相,手中拿着个折扇在轻轻的摇动,一看就是富贵人家,于是让自己的女儿,将自家的老母鸡杀了,放到砂锅里炖汤。康熙被请到一旁等着用膳,谁知道这一等,直到日头下去,月亮上了柳梢,膳食也没有过来,不由得有些饥肠辘辘,康熙只好到处走动,缓解一下饥饿之感,来到院子里,看到老妈妈在捡麦仁,就问老妈妈,“这麦仁能吃吗?”

  老妈妈笑着说:“能吃,可好吃了,”就让康熙捧一把白花花的麦仁,放到炖老母鸡的砂锅里,此时的老母鸡,经过一天的炖煮,已经连皮带肉都炖化了,在砂锅了变成了一锅高汤。康熙将麦仁放进锅中,顿时感觉香气扑鼻,肚中更加的饥饿。

  这次老妈妈,没有再让康熙久等,很快就盛了一碗鸡汤,加上胡椒面,香菜,麻油,并且打上一个鸡蛋,端到了康熙的面前,早就饥饿中烧的康熙,急不可耐的一连吃了三大碗,并且还意犹未尽。

  转头看到一旁的侍者问道,“这鸡汤麦仁叫啥汤?怎么这么好喝?”侍者不知这汤的名字,但想着君无戏言,于是就对康熙说道,“回万岁爷的话,这汤它就叫啥汤。”但当时并没有这么一个字,于是侍者急中生智,自己造了一个生僻字,一边为“月”字,一边为天子的“天”字,底下加了一个久等的“久”字,告诉康熙,这就是sa汤的sa字。

  康熙也不认识这个字,但又不好意思承认,于是命人拿出文房四宝,在上面写上“sa汤”二字,然后落款写上康熙御宝四个大字,送给了老妈妈。可老妈妈不认字,也就没认出康熙的身份,后来拿给一个秀才观看,秀才看后大惊,说是皇帝的亲笔御宝,这是个宝物。

  而啥汤的大名,也由此传开,知道此汤是康熙皇帝喝过的,走南闯北的客人,都想来尝一尝,啥汤也借此名扬天下。由于砀山的口音,啥和撒同音,所以后来,人们也将此汤称作撒汤。美味的撒汤,现在早已成为北方不可或缺的早餐,可对于它的由来,不知道有几人知道,关注我,看美食故事,品人生滋味……

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