米汤被称为穷人的参汤滋养心肺祛除心火赛参汤

　　清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中写到：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”大致可以理解为，在古代，医家治疗虚病时，如果是有钱的病人，就叫他选用上好的人参；如果是穷人，就让他每天喝浓浓的米汤，会有很神奇的效果，所以，米汤又被称为“穷人的人参汤”。人参还有诸多禁忌，而米汤却平和无偏，再没有比它更安全可靠的补品了。

　　在电饭煲发明之前，家家户户做米饭的时候，等到待米煮开后，把米粒上方多余的汤汁滤出来，这碗汤汁就叫米汤。在沿江两岸（安庆、池州），至今老百姓还喊着她的土名字——银汤。银在性质上属阴，所以这个银汤特别滋阴，滋养心肺，祛除心火的功效尤为突出。古代医书也多有记载，并称之为米油——精品中的上品。

　　王女士今年快五十岁了，可是，如果她不说，没人猜得出她的年龄，她看起来非常年轻，皮肤细腻白晰，很多人都认为她只有三十多岁。

　　大家都对她的保养方法很感兴趣，尤其是女士，都会向她咨询青春永驻的秘方。有些人猜她一定是用了什么进口的护肤品牌，争着问她是哪个牌子；有些人猜她一定天天吃补品，想要效仿她的日常饮食；也有些人猜她一定天天坚持运动。但王女士的确没用任何秘方，她既不用昂贵的护肤品，也不吃补品，一日三餐，都是素食，最简单的食物。只是她她几十年如一日，天天早上喝一碗浓米汤。她自己也不相信米汤给了她这么好的回报。

　　中医认为，米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效，表面浮起的一层细腻的黏稠物——“米油”，营养更为丰富，能健脾胃。张仲景治疗风寒感冒时常用到桂枝汤，在介绍其用法时是这样描述的：“服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。温覆令一时许，遍身漐漐微似有汗者益佳”。意思是说，服完桂枝汤后，应喝上一碗热粥作为药引，以增强发汗解表的功效。清代药学著作《本草纲目拾遗》中曾记载：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”

　　懂一些养生常识的都知道这样一种情况——虚不受补。一吃补品或者一喝补品炖汤，即要么上火，要么拉肚子，结果身体却越来越差。这时，平和的米汤就是很好的选择，《易经》的理论认为人体平和，所以也可以理解为平和的浓米汤是人体最有效的补品。

　　大常喝米汤使头发乌黑浓密，皮肤白嫩有光泽：米能让经气归位，驱除邪气，从而恢复经络的通畅。经络通畅了，供应头发的营养能够顺利到达头发各处，体内滞留废物得到清楚，头发、皮肤自然好了。

　　哺乳期常喝米汤奶水充足：水也是血液所化生，和心气的强弱有关系，只要心气强，奶水常常是足够的。大米是能够有效补益心气的食物，所以有的人吃足大米就会有充足的奶水。希望每个哺乳期的妈妈都好好地喝米汤，争取使奶水更充足。

　　无论在江西，还是湖南，还是四川、贵州等南方各地，至今沿袭吃甄子饭。甄子饭的做法，是先把米用清水煮出浓汤，然后虑出米汤，把米放进竹子制的甄子里蒸熟。稍后，一粒一粒带着竹子香味的米饭松软可口，饭间不时喝上一口浓香的米汤，这是多少人最浓郁的乡情。当今天的中国人在津津乐道日本那位煮饭之神村嶋孟的时候，可曾想到中国人的祖先几乎天生就应该是煮饭之神啊！

　　最上好的米汤应该是用留存胚与糊粉层的勿淘米来熬制，营养保健作用才会最强，用现在的精制大米去熬制，作用不会明显，尤其是再经过淘洗，营养就更少了。

　　近期，孙俪在微博上透露儿子生病了，老公邓超“平均一个小时要问800次去不去医院？与老公截然不同的是，孙俪在请教医生后，认为只要喝些水以及喝一些热米汤就行，还自黑“不像个亲妈”。其实，这样做是最好的。

　　《内经》里说“五谷为养”，《神农本草经》里说“大米为首”，而米油又是首中之首。现如今多吃菜和水果，少吃饭成为了时尚。甚至有人公然宣讲大米是最没有营养的，大米不宜多食，——这都是些什么样的“砖家”呀？！中国人接受了几千年大米的滋养，也自豪于自己是“大米民族”，居然也有人连米也质疑了！