景和-新华网

　　新华网南京10月24日电（魏薇）“我就是扬州人，每一天早上，我都看着悠闲的食客来到这里，吃着我做的包子，听着曲儿品着茶。”

　　扬州的烟火气，正体现在市井小巷，一步一景，宛若走在江南的水墨画；也体现在早上“皮包水”（吃早茶），晚上“水包皮”（泡澡）的生活节奏，饮茶小憩，清风徐来，任是有雄心壮志，内心也愿水波不兴。

　　在“早上起床日已高”的光景里，随处找一家早茶店，你可以品尝到风靡全国的扬州炒饭，鲜美味足的蟹黄汤包，嫩于金色软于丝的阳春面，极考验厨师刀工的烫干丝……

　　在扬州喝早茶，讲究的就是一份慢慢的“闲”。选一个临窗的座位，手中清茶一杯，身旁知己三五，桌上更是有精美点心等待上桌，这种悠然自得的惬意，属于每一个愿意忙里偷闲去吃早茶的人。

　　窗外下雨淅淅沥沥，屋内好友谈笑风生。对于扬州人来说，早茶不仅是果腹之物，也是社交媒介，更是一种生活方式。这文质彬彬，却又极具人情味和市井气的城市，随心所欲却处处是精致

　　正如淮扬菜，虽看着清淡，但处处考验工艺。每一道菜都蕴含深意，每一位淮扬早茶师傅，都拥有难忘的成长经历，以不为人知的汗水换来精妙的手法秘籍。呈现出来的佳肴姿态，依然是淡然优雅，可口养心。

　　“最初，我们只是为有一技之长而苦练学艺，不知不觉，我们都成为这个城市味道的一部分。”倪秋香感慨，“我们做的食物，也在精雕细琢中从养胃到养心，扬播着扬州风味，滋养着烟火人情”。